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龙凤喜

食材

材料:海驹30克,虾仁25克,当年公鸡1只(重1000~1500克),大葱、生姜、精盐、味精、料酒、胡椒粉各适量。

做法

龙凤喜
做法: 将鸡宰杀,治净,入沸水锅内汆透,捞出,用凉水冲洗干净;将发好的海驹、虾仁装入鸡腹内,用白线缚好。鸡放入蒸碗內,摆上葱节、姜片,浇上料酒,加入精盐少许、清汤适量,盖严,上笼屉用武火蒸150分钟,取出,拣去葱、姜,加精盐、味精、胡椒粉调好味即成。

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