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南湖酱蒲菜

食材

材料:蒲菜400克。调料生抽100克,红糖30克,香油10克,香菜叶5克,八角5粒,花椒20粒,丁香5粒,桂皮2克,姜20克,葱白20克。

做法

南湖酱蒲菜
做法: 蒲菜洗净控水,放阴凉处晾5天后切成长3厘米的段;葱白洗净切成细末;姜去皮、洗净切细丝;八角、花椒、丁香、桂皮洗净,加入清水1000克大火烧开,再用小火煮30分钟至出香,离火后晾凉,加入红糖搅拌至其溶化再放入生抽调匀制成酱汁;将晾好的蒲菜和酱汁放入坛内密封20天,取出后拌上香油、葱丝、姜丝、香菜叶点缀即可。

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