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前程似锦大家乐(汆炸烩熘)

食材

材料:菜芯 500g(切段) 长白 8瓣(切段) 椰菜花 半个(切小朵) 小玉米 8条(切1/3段) 红萝卜 半条(滚刀切片) 食油 蒜蓉 8瓣 虾米碎 100g 香炸猪油渣 一汤匙 盐 蚝油 酱清 花雕酒 食水 半杯

做法

前程似锦大家乐(汆炸烩熘)
做法: 把洗净的菜芯和长白分别汆水7分熟放入大盘中央。

热镬烧油炸香蒜蓉虾米盐。
然后依次把椰菜花/小玉米/红萝卜倒入一起翻炒。
接着淋入适量蚝油/酱清/花雕酒顺便浇入半杯食水烩煮1分钟。
最后撒下猪油渣翻拌均匀熄火后先将食材捞起围绕在菜芯和长白边。
再把香热酱汁熘在汆水菜上即可。

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