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香烩姜葱熘黄金珍纳

食材

材料：（A）。 珍纳鱼 1条（重量1kg左右） 鸡蛋 1粒（打散汁） 粟粉 1/2 碗 香桔子 2粒 食油 （B）。 圆肉干 11-12片（焯油不过2分钟沥干油） 蜜糖椪柑 1粒（切圆片） 红辣椒 1条（切丝） 青葱 3根（切丝） （C）。 食油 蒜蓉 8瓣 老姜 10-12片（切丝） 大洋葱 2个 （切圆圈圈） 盐 酱清 耗油 白糖 1茶匙

做法

香烩姜葱熘黄金珍纳
做法： 把整条鱼处理干净。
切两粒香桔子涂擦全鱼身， 以去除腥味增添清香。
冲洗后控干水才涂抹蛋汁再沾满粟粉，放一旁等候~~

将所有需要剁成碎切成圈/丝的材料都完成。

接着把整条鱼放入武火沸腾油里炸。
看着裹着粟粉的表皮呈现浅黄色。
就可转文火慢慢炸至鱼皮香脆金褐色。
捞起置入大圆盘上。

轮到（B）。
把焯油后的圆肉干置于黄金珍纳鱼侧旁。
再排好圆柑片于另一边。

在侧炉热镬烧油依次煸或炒煸香（C）料。
洒点酱清/耗油和白糖提味熄火。

最后把酱汁油料熘在黄金珍纳鱼上，
洒下红辣椒丝和青葱丝即可上桌。

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