做法:
把整条鱼处理干净。
切两粒香桔子涂擦全鱼身, 以去除腥味增添清香。
冲洗后控干水才涂抹蛋汁再沾满粟粉,放一旁等候~~
将所有需要剁成碎切成圈/丝的材料都完成。
接着把整条鱼放入武火沸腾油里炸。
看着裹着粟粉的表皮呈现浅黄色。
就可转文火慢慢炸至鱼皮香脆金褐色。
捞起置入大圆盘上。
轮到(B)。
把焯油后的圆肉干置于黄金珍纳鱼侧旁。
再排好圆柑片于另一边。
在侧炉热镬烧油依次煸或炒煸香(C)料。
洒点酱清/耗油和白糖提味熄火。
最后把酱汁油料熘在黄金珍纳鱼上,
洒下红辣椒丝和青葱丝即可上桌。