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牛肉肠粉

食材

材料:a粘米粉(我们平日煮饭的大米磨成的粉)1杯; b太白粉(茨粉、生粉)+澄面1/3杯; c水1.5杯; d盐少许、油一匙羹;

做法

牛肉肠粉
做法: 1、将所有干粉加入半杯水调成米浆,加入盐和油搅拌均匀。
2、剩下的水烧开,趁热倒入1,调成半生熟米浆。
3、家里没有餐馆那么正规的蒸肠粉的工具,随便找了个圆盘,抹一点油,倒入适量的米浆,蒸1分钟后,放入牛肉馅,再蒸两分钟,即可。
4、淋上酱汁。肠粉除了样子没外面卖的那么靓,但爽滑不粘牙的口感,和外面卖的没有太大差别。

酱汁配方:生抽、老抽、糖、水在锅里煮开。

牛肉馅的做法:牛肉碎加盐,生抽、姜碎、葱末、陈皮(剁碎)、胡椒粉、嫩肉粉、油,朝着一个方向搅拌起劲有粘性。

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