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千张肉丝

食材

材料:原料:猪瘦肉 千张皮 豆芽 蒜苗 调料:盐 生抽 淀粉 辣椒油 鸡精 生姜

做法

千张肉丝
做法: 1.所需调料清洗干净

2.千张切丝,蒜苗切长段,蒜白切丝,生姜切丝

3.瘦肉切丝后放入姜丝,生抽(一小勺),淀粉(小半勺),辣椒油(随意)腌制5分钟

4.锅底洗净烧热,放入比平时炒菜多一些的油

5.油烧制冒热气,倒入肉丝大火快速翻炒,炒制肉变色立即剩出,(炒肉整个过程大约20秒,一定要大火,一定要快,油一定要稍多,这样炒吃起来肉才会娕)

6.锅里有底油就不要再放油了,加入生姜及蒜白小火炒出香味

7.放入千丝中火翻炒均匀,倒入一大勺热水略焖一会

8.加入豆芽及蒜苗翻炒,

9.炒制蒜苗变色,倒入炒好的瘦肉大火快速翻炒,最后加入少量盐,撒鸡精提味即可

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