使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

Brioche

食材

材料:高粉42克,酵母13克,牛奶75克,蛋155克,高粉258克,糖19克,盐6克,黄油150克

做法

Brioche
做法: 1.中种材料拌匀发酵20分钟,完成时,中种面糊涨起,拍拍缸子就会塌下来。
2.鸡蛋先加进中种里,用搅拌机的桨状头打匀。
3.加粉和糖盐,搅拌成面糊状。停机静置5分钟,让面糊自行生筋。
4.然后开机用桨状头继续搅拌,同时分次加入黄油。持续搅拌几分钟,会形成一坨介于面团和面糊之间的混合物,质地均匀细滑。
5.倒进一个平的烤盘里铺开,盖好保鲜膜,放冰箱冷藏至少4小时,或者放过夜。
6.8cm口径的brioche模子,面团分割成50g一个。
7.室温二次发酵,不要加热,否则油脂会渗出来,表面刷蛋液,200度15分钟,出炉后趁热脱模。

其他菜谱

干贝萝卜球

干贝萝卜球

做法:1.将材料A放入蒸锅中蒸至干贝软化,将干贝剥成丝状,备...

咸柠七

咸柠七

做法:1 柠檬切小块用盐腌制1分钟。 2 杯里加冰块100克,柠檬片...

沙拉什果脆牛柳视频

沙拉什果脆牛柳视频

...

白灼花枝片

白灼花枝片

做法:鲜墨鱼切薄片,入沸水锅中灼至成熟,起出装入碟内,海...

极鲜韩式泡菜锅

极鲜韩式泡菜锅

做法:1.姜片大料爆锅、放入胡萝卜海带丝炒下。 2.高汤放锅内...

白果煲老鸭

白果煲老鸭

做法:陈皮用温水浸泡去涩味,光老鸭斩成“日”字小块,焯水...

软酥鲫鱼

软酥鲫鱼

做法:1、鲫鱼刮鳞,去鳃,除内脏,洗净;海带、胡萝卜分别...

酸奶香蕉蛋糕

酸奶香蕉蛋糕

做法:1.香蕉用勺子背面压成泥,放一旁备用 2.全蛋打进不锈刚...

生菜虾松

生菜虾松

做法:1.先将虾去头、尾、皮、泥肠,清理干净;红椒洗净,切...

五香盐水花生

五香盐水花生

做法:1.花生洗干净,在一端剪个小口。 2.将香料用纱布包好,...

罗马风味起士蛋花汤

罗马风味起士蛋花汤

做法:(1)蛋黄、起士粉、巴西里末、面包粉、荳蔻粉及1/2杯鸡高...

献给妈妈的蜂蜜柚子茶

献给妈妈的蜂蜜柚子茶

做法: 1、将柚子洗干净,用热水泡一下。(为了皮软化,便宜...

汽锅山宝鸡

汽锅山宝鸡

做法: ...

云开元宝来

云开元宝来

做法:1.白木耳放入温水泡软,捞出,摘除硬蒂和杂质,冲净...

东北粘豆包

东北粘豆包

做法:1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions