使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

卤水大墨鱼

食材

材料:鲜大墨鱼500克。卤料包陈皮3克,桂皮20克,山奈20克,砂仁5克,甘草6克,花椒3克,八角10克,茴香20克,草果10克(拍裂),丁香3克,葱2棵,姜2块。调料老汤6000克,酱油250克,冰糖150克,精盐100克,味精200克,白糖100克,干葱头50克,鲜姜50克,沙拉酱50克。

做法

卤水大墨鱼
做法: 1.将大墨鱼去内脏、洗净,放入开水中稍烫一下,再用清水煮至八分熟,捞出备用。
2.坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色。
3.坐锅点火,将卤料包放入老汤中烧开,加入糖色、酱油、冰糖、精盐、味精、干葱头、鲜姜,熬煮约2小时左右,调成卤汤待用。
4.将卤汤烧开,放入大墨鱼煮熟,然后关火浸卤15分钟,捞出后配沙拉酱装盘上桌。

其他菜谱

枸杞文蛤汤

枸杞文蛤汤

做法:1.将文蛤洗净,豆腐切块,枸杞过水,姜切片,葱切葱花...

五宝活力果汁

五宝活力果汁

做法: 聊藕洗净,切块. 梨、荸荠、西瓜连白色部分均去皮,切...

咖喱洋葱甜椒炒牛肉

咖喱洋葱甜椒炒牛肉

做法:1.- 牛肉切薄片放在冷水里浸泡30分钟以上,然后滤掉水加...

随心疙瘩汤

随心疙瘩汤

做法:1、扇贝洗净,入锅蒸至开口,取肉备用;芋头和白菜切...

咸鱼炒韮菜花

咸鱼炒韮菜花

做法:热油锅爆香蒜茸下蚝油炒出香味,放韮菜花大火快炒,七...

南瓜蒸百合

南瓜蒸百合

做法:1)南瓜去皮,改刀成菱形块,百合扒开洗净。 2)将原料...

麻辣芹香鸡

麻辣芹香鸡

做法:1.将整鸡宰成块,加少许盐拌匀后下6层热的油锅,表面炸...

炒面

炒面

做法:1.猪肉洗净切片,青椒洗净切丝,鲜鱿洗净去膜后切成圈...

烤黄尾鱼头

烤黄尾鱼头

做法:用米酒(SAKE),盐腌鱼头半小时,进450F烤箱,烤20分钟,取出,刷...

香嫩酱烧滑蛋鳗鱼饭

香嫩酱烧滑蛋鳗鱼饭

做法:1.平底锅将酱烧汁材料放下煮滚后改开小火,下鳗片烧至...

盐水白虾

盐水白虾

做法:1.将白虾洗净待用。 2.冲菜切丝,姜、蒜也切好待用。...

红烧鸡翅

红烧鸡翅

做法:1.鸡翅洗净,斩成3厘米长的节;青椒横切成1厘米的筒即...

香辣竹蛏

香辣竹蛏

做法:1.做法和葱姜的一样,就是加了点辣椒油酱,感觉立马不...

咖喱盖浇饭

咖喱盖浇饭

做法:1.蔬菜都切了一起下锅; 2.炒半熟加咖喱.盐; 3.再炒熟后...

海鲜泡菜砂锅汤

海鲜泡菜砂锅汤

做法:做法: 高汤锅置火上,放韓国辣酱,辣椒粉,虾米,罗...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions