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Holi 洒红节甜点-- 甜角(Gujiya)

食材

材料:面皮: 2 杯中筋面粉 1 杯减去 3 tbsp 水 4 tbsp 酥油 (Ghee) 馅料: 1 盒 Ricotta Cheese (或印度店买的干奶酪 Khoya 200-300克) 3 tbsp 烤杏仁 (切碎) 3 tbsp 烤熟去皮花生 (切碎) 3 tbsp 椰丝 (shredded Coconut) 2 tbsp 烤熟 芝麻 3 tbsp 葡萄干 (切碎) 5-6 tbsp 红糖/白糖 1/2 tsp 豆蔻籽粉 (Cardamom Powder)

做法

Holi 洒红节甜点-- 甜角(Gujiya)
做法: 首先把面粉,水和酥油合成一个比较硬的面团,放一边饧面备用。
把豆蔻籽磨成粉,其他干果类切碎备用。
在一口锅里,把Ricotta Cheese倒入,中火煸炒至半固体状(颜色变浅褐色),这个过程大约45分钟至一个小时。如果用的是干奶酪就省略炒干的程序。
把切碎的干果和红糖拌入,冷却备用。
开始制作甜角(像包饺子一样)
做好的甜角入油锅炸至金黄色,就好了。

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