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Holi 洒红节甜点-- 甜角(Gujiya)

食材

材料：面皮： 2 杯中筋面粉 1 杯减去 3 tbsp 水 4 tbsp 酥油 （Ghee） 馅料： 1 盒 Ricotta Cheese （或印度店买的干奶酪 Khoya 200-300克） 3 tbsp 烤杏仁 （切碎） 3 tbsp 烤熟去皮花生 （切碎） 3 tbsp 椰丝 （shredded Coconut） 2 tbsp 烤熟 芝麻 3 tbsp 葡萄干 （切碎） 5-6 tbsp 红糖/白糖 1/2 tsp 豆蔻籽粉 （Cardamom Powder）

做法

Holi 洒红节甜点-- 甜角(Gujiya)
做法： 首先把面粉，水和酥油合成一个比较硬的面团，放一边饧面备用。
把豆蔻籽磨成粉，其他干果类切碎备用。
在一口锅里，把Ricotta Cheese倒入，中火煸炒至半固体状（颜色变浅褐色），这个过程大约45分钟至一个小时。如果用的是干奶酪就省略炒干的程序。
把切碎的干果和红糖拌入，冷却备用。
开始制作甜角（像包饺子一样）
做好的甜角入油锅炸至金黄色，就好了。

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