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传统年糕

食材

材料:糯米粉500公克,台糖金砂糖380公克,沙拉油3大匙,年糕纸1张,6寸活动蛋糕模1个,水800-850㏄

做法

传统年糕
做法: 1.先将砂糖与水加热至40-50℃,待砂糖完全融化后,再与糯米粉、沙拉油一起充分拌匀至无颗粒状,静置15分钟后即为糯米煳。
2.将蒸笼备好,锅中加水烧开备用。
3.将蛋糕模底部垫入年糕纸,放入蒸笼内,再倒入糯米煳。
4.加盖用中小火蒸约90~120分钟至熟,蒸的时候若要加水,要加热水,以免年糕受热不均,无法蒸熟。

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