使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

口水鸡

食材

材料:仔公鸡1只,葱1根,姜10克,蒜3瓣调味料1、辣椒面、胡椒粉、核桃仁各适量(磨碎),葱20克2、花椒粉适量,酱油1大匙,醋1小匙,香油1大匙,味精少许,白芝麻1大匙,白糖少许3、高汤1500克,鸡粉1大匙,盐1大匙

做法

口水鸡
做法: 1、仔公鸡宰好后除毛洗净,用开水汆烫后备用;高汤放入汤锅中加盐、鸡精煮沸,鸡入汤锅煮至七分熟,捞出沥干水分,至阴凉处风干表皮后切块。
2、大蒜去皮捣蓉加冷开水兑成蒜水,老姜去皮捣蓉加冷开水兑成姜水,葱洗净切葱花。
3、取1只碗,放入调味料①,取干净锅烧热适量油,关火后稍稍静置片刻,将热油徐徐倒入碗中,同时不停搅拌直至香味释出。
4、将调味料②、做法2、做法3一起拌匀,勾兑成汁。将鸡块和味汁分别盛盘即可上桌。
美味小锦囊
一定要选小童子鸡的公鸡制作喔!煮鸡的火候是关键,时间短了有生腥味,长了又要绵老;调料要现做现用,味才好。

其他菜谱

白斩鸡饭

白斩鸡饭

做法:1.鸡肉:一锅水,葱姜,八角,花椒,料酒,盐,把小母...

五香鸡卷

五香鸡卷

做法:1.鸡肌肉洗净沥干水分后,切成数条1立方公分大小的长条...

豆豉豆腐

豆豉豆腐

做法:1、豆腐冲洗干净切大小合适的块; 2、锅中放少许油...

西芹黄瓜汁

西芹黄瓜汁

做法: 将新鲜西芹茎和黄瓜用清水洗净,切成小块,和盐一同...

坚果巧克力球

坚果巧克力球

做法:1.先将70公克的牛奶巧克力和奶油、奶水隔水加热至融解...

雪耳猪骨汤

雪耳猪骨汤

做法:1.将排骨剁小块,放入滚水汆烫后捞出备用。 2.白木耳泡...

山楂冰糖卤鸭

山楂冰糖卤鸭

做法:1.光鲜嫩鸭一只。 2.干山楂10来片,姜片少许,葱段几根...

松鼠桂鱼

松鼠桂鱼

做法:1. 将桂鱼去鳞及腮,剖腹去内脏洗净沥干。 2. 各种配料...

锅粑辣子鸡

锅粑辣子鸡

做法: 仔鸡洗净后,剁成1.5cm见方的小块。用嫩肉粉、盐、生抽...

锅塌菠菜

锅塌菠菜

做法:1、将菠菜削去根部,去掉老皮及前梢,齐刀切成长6厘米...

椰奶抹茶布丁

椰奶抹茶布丁

做法:1.吉利丁撕成小块用冷水泡上。 2.将水加热100度,加入抹...

艾叶煎蛋

艾叶煎蛋

做法:1.把艾草取叶浸泡清洗干净后,开水烫软。 2.取一点切碎...

红椒猪柳

红椒猪柳

做法:1.里脊切粗柳,加入1茶匙白胡椒,1茶匙鸡精,2茶匙料酒...

煎猪腰配红胡椒粒汁

煎猪腰配红胡椒粒汁

做法:1、猪腰剔去膻筋,在滚水中焯2分钟左右捞出,浸入牛奶...

益母草煮鸡蛋

益母草煮鸡蛋

做法:1.先将益母草择去杂质,清水洗净,用刀切成段,沥干水...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions