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Pizza酱

食材

材料:材料:(君之的原配方是番茄600克,没有番茄酱,供大家参考) 番茄300克,番茄酱300克,蒜头4粒(不是四组,但个头稍大些好),黄油30克,洋葱100克,盐6克,黑胡椒面1茶匙,牛至叶碎(Oregano)1茶匙,萝勒叶(Basil,也叫九层塔)1/2茶匙,细砂糖1汤匙。

做法

Pizza酱
做法: 制作过程:(本人按照君之的方法做)
准备工作:
一、番茄洗净,切成小丁,备用;
二、洋葱切成小丁、蒜头拍碎切成末或可磨成蒜茸备用。

炒制过程:
一、锅烧热,放入黄油待其溶化;
二、等黄油溶化后,加入洋葱碎和蒜茸(末),翻炒1分钟左右;
三、等蒜茸和洋葱炒出香味后,倒入番茄粒和番茄酱,大火翻炒;
四、此时,番茄会出少少水,再倒入萝勒、牛至、黑胡椒面、糖,兜匀,
五、盖上锅盖转小火焖15-20分钟左右,但在焖的过程中要时不时打开锅盖,看看是否有糊底,如差不多干水,就收火,如果水分还多,就再焖一小会儿,然后大火收汁,加入盐,兜匀,可出锅。
六、做好后用密实罐或盒装好,等其冷却可放入冰箱,用此酱,还可以做Spaghetti或Macaroni,经过实践,味道真的棒极了。书上说放3日左右,但本人觉得如果处理的好,冰箱够冻,4-5日也不成问题,但食用前一定要注意观察有无变质。

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