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Pizza酱

食材

材料：材料：（君之的原配方是番茄600克，没有番茄酱，供大家参考） 番茄300克，番茄酱300克，蒜头4粒（不是四组，但个头稍大些好），黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒面1茶匙，牛至叶碎（Oregano）1茶匙，萝勒叶（Basil，也叫九层塔）1/2茶匙，细砂糖1汤匙。

做法

Pizza酱
做法： 制作过程：（本人按照君之的方法做）
准备工作：
一、番茄洗净，切成小丁，备用；
二、洋葱切成小丁、蒜头拍碎切成末或可磨成蒜茸备用。

炒制过程：
一、锅烧热，放入黄油待其溶化；
二、等黄油溶化后，加入洋葱碎和蒜茸（末），翻炒1分钟左右；
三、等蒜茸和洋葱炒出香味后，倒入番茄粒和番茄酱，大火翻炒；
四、此时，番茄会出少少水，再倒入萝勒、牛至、黑胡椒面、糖，兜匀，
五、盖上锅盖转小火焖15-20分钟左右，但在焖的过程中要时不时打开锅盖，看看是否有糊底，如差不多干水，就收火，如果水分还多，就再焖一小会儿，然后大火收汁，加入盐，兜匀，可出锅。
六、做好后用密实罐或盒装好，等其冷却可放入冰箱，用此酱，还可以做Spaghetti或Macaroni，经过实践，味道真的棒极了。书上说放3日左右，但本人觉得如果处理的好，冰箱够冻，4-5日也不成问题，但食用前一定要注意观察有无变质。

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