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味噌渍根茎蔬菜

食材

材料:小黄瓜6条,胡萝卜1条,白萝卜带皮.1条,味噌腌料:10㏄,味噌400公克,糖190公克,酒80㏄,味醂20㏄

做法

味噌渍根茎蔬菜
做法: 1.小黄瓜用盐搓洗后,马上将盐份洗除沥干;白萝卜洗净沥干,纵切成3公分厚条备用;胡萝卜洗净沥干备用。
2.将所有味噌腌料的材料混合拌匀备用。
3.取1/3的味噌腌料铺入深盘中,放入作法1的蔬菜,再将剩余的味噌腌料平均敷盖后静置。
4.小黄瓜静置1天即可取出,白萝卜、胡萝卜静置2天即可取出,洗除味噌腌料后切片就可以食用。

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