使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

XO酱

食材

材料:蒜头 300克,干葱头 500克,小香葱(可以不用)100克,黄婆鲞(咸鱼) 1条,火腿粒 250克,干贝 150克,干海米 250克,新鲜指天椒 20支,食用油 2.8升,料酒 少许,香葱 3根,姜 4片,剁椒 1000克,糖 适量,鸡精 适量

做法

XO酱
做法: 1.所有材料剥洗干净,干贝加料酒、香葱、姜片,以清水浸没上笼蒸30分钟(上汽后计算时间),取出放凉,去葱姜不要,沥出干贝,撕成细丝。
2.蒜头、干葱头、火腿、海米切成小细粒,香葱切末,指天椒去蒂剪小段,黄婆鲞去骨取肉切丁(如果是小条咸鱼可以不用去骨,直接切丁,不过炸的时候要炸久一点,至鱼骨酥脆)。
3.大火将油烧至7成热,将除指天椒以外的所有材料分别炸干,干贝、火腿、黄婆鲞不要炸的太干,不然吃起来就太硬了。
4.将指天椒放入热油稍炸,倒入剁椒略翻炒后,加入其他炸好的材料开始熬酱。趁还有水份时放糖和鸡精调味,品尝干贝丝,后味咸香为准。
5.熬酱其间不时翻动以免粘底,熬至有焦香味散出,并且干贝丝尝起来有类似鱼松的口感即可关火。放凉后装瓶,酱上盖一指节高度油量,密封冷藏保存,0-4℃保存期90天。

其他菜谱

香菜鸭眕

香菜鸭眕

做法:1、提前一天,将鸭眕卤好,可根据个人口味放入盐、八...

普洱茶香松茸卷

普洱茶香松茸卷

做法: ...

黄瓜拌猪脆骨

黄瓜拌猪脆骨

做法:1.猪脆骨切片或块,黄瓜拍碎切段。 2.加入调料,香菜拌...

最棒黑豆羹

最棒黑豆羹

做法:1.在中号的深锅里, 将黑豆、洋葱、蒜一起煮开,调到中...

莲子瑶柱煲猪骨

莲子瑶柱煲猪骨

做法:1.猪骨洗净后斩件焯水;鲜莲子去壳洗净(如怕苦可去莲...

葡萄汁西米露

葡萄汁西米露

做法:(1)将彩色珍珠圆、小葡萄粒及一半的葡萄汁放在杯中,轻...

酒香羊排配桃汁

酒香羊排配桃汁

做法:(1)将2粒蒜茸、20克雪莉酒、1汤匙橄榄油和大叶芫荽碎混...

黑椒排骨

黑椒排骨

做法:1.排骨洗净沥干水份,以所有调味料A拌匀,腌渍约20分钟...

麻辣烤鱼

麻辣烤鱼

做法:简介: 烤鱼总是非常诱人的,何况是麻辣味的!这道鱼...

蕃茄通心面沙拉

蕃茄通心面沙拉

做法:1.将通心面煮熟,捞出冷却拌少许橄榄油(份量外)备用。...

酸菜煮沙白

酸菜煮沙白

做法:材料:沙白500克、潮式酸菜150克、姜片20克、胡椒10粒,...

超级下饭的榨菜丝小炒

超级下饭的榨菜丝小炒

做法:1.准备材料。 2.起油锅,放入精肉煸炒; 3.放入冬笋和精...

南瓜百合蒸

南瓜百合蒸

做法:南瓜一个去皮 从南瓜的三分之一去切开成两大半,去瓤...

罗汉豆腐汤

罗汉豆腐汤

做法:1.豆腐捣成泥,加入淀粉、面粉、胡椒粉、葱花、味精、...

合家团圆----四喜丸子

合家团圆----四喜丸子

做法:将肉馅里加入鸡肉末,冬笋末,香菇末,葱姜末,盐2克...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions