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咸肉小饼

食材

材料:面粉,,淀粉,,温水,,瘦肉,,花雕酒(料酒),,盐,,胡椒粉,,生粉.

做法

咸肉小饼
做法:
把面粉和淀粉(不用太多,按比例3:1)混合;
再倒进少量的温水搅拌,和成面团就可以了,先摆在一边;
把瘦肉剁成碎肉,再加入盐,生粉,花雕酒,胡椒粉,搅拌好.
准备一块板子,在上面撒上一些面粉,把和好的面团用面杆滚薄,就成了一张大圆;
把做好的碎肉均匀的铺在滚开的面饼上,然后卷起来,就成了长条,再把长条像卷圆圈那样卷好,压扁;
把压扁的面再用手搓好,目的是使碎肉分布均匀;
把搓好的面推成长条,平均分成数份,把分好的面挪成长条,然后想卷圆圈的卷好,再压扁;
开锅下油,把压扁的面放下去,小火慢炸至金黄,就可以上碟.

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