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咸香酥条

食材

材料:油皮面团:普通面粉115克,植物油15克,麦芽糖25克(如果没有可用10克白糖代替),水50克,快速干酵母1.5克,油酥面团:玉米淀粉60克,黄油30克,盐4克,酥粒:普通面粉20克,黄油6克,表面刷液:鸡蛋液适量

做法

咸香酥条
做法:
1油皮揉成面团,发酵到2倍大;并揉好油酥面团;制作酥粒
2油皮排气,包油酥,擀开,四折并静置20分钟松驰
再擀开,四折,静置20分钟,再擀开(共进行两次四折)
3刷上蛋液静置2分钟,洒上酥粒,切长条,稍拧成形并静置15分钟
4烤箱预热,200度10分钟,再转170度10分钟

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