看看12175244246745分享围炉火锅的做法

围炉火锅

食材

材料：.火锅料(约选12种)：大白菜 1个(约2斤) 　　玉米 2条　　猪血糕 1个　　金茸 4两　　蕃茄 1个　　莴苣 1/2斤　　花椰菜 1个　　红萝蔔、白萝蔔各适量　　豆芽 1/2斤　　四川菜适量　　冬粉 2个(泡软) 　　2.肉品：牛肉片 1盒　　猪肉片、鸡胸肉片各1盒　　3.海鲜类：鱼片、鱿鱼各4两　　花枝、虾子各4两　　蛤蜊 1/2斤　　4.丸类、鱼饺类 1盒　　甜不辣类 1盒　　5.奶油 1条　　酱油 1大匙　　香油 1小匙　　沙拉油 1大匙　　糖 1/2大匙　　1.盐 1小匙　　柴鱼味素 1小匙　　2.沾料：沙茶 2大匙　　酱油 2大匙　　香油 1小匙　　细糖 1大匙　　酢 1大匙　　蒜末 1大匙　　辣椒末 1大匙　　葱花 2大匙　　花生粉 1大匙　　九层塔末 1大匙　　香菜末 1大匙　　蛋 2个　　辣椒粉 1大匙

做法

做法： (1)洗净一切火锅料，切好，各放于盘中备用。
(2)将材料2分两份，一份为水煮法用，另一份先用腌料腌15分钟为火烤用。
(3)将高汤加热，将材料1各放少许入锅以9分满为限，先放一半量的大白菜、四川菜及蕃茄，加调味料1至滚熟后再放材料4。
(4)待水滚后依个人喜好放入肉片、海鲜等。肉片用筷子夹着，两面翻动，颜色变白，没有呈红色即是熟了，沾上沾料即可食用。
(5)火烤平底锅加热，盖上铝泊纸(预防沾锅)，上面放上少许奶油溶化后，将腌好的肉片放上，两面煎烤熟后食用，海鲜等以相同方法烤熟食用。