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奶油裂口面包

食材

材料:高粉200克,酵母2.5克,细砂糖16克,盐4克,奶粉6克,蛋黄1个,牛奶100克,老面50克,黄油16克,香酥粒适量,(做法:黄油45克,细砂糖30克,低粉70克,双手轻轻搓成小粒即可,用不完放冰箱保存)

做法

奶油裂口面包
做法:
1所以原料备齐
2后加黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵
3发酵结束后,分割成100克/个,滚圆松弛15分钟
4将面团擀成椭圆形,底边压薄
5卷成橄榄形,排入烤盘最后发酵至2倍大
6在面包表面刷一层蛋液
7在面包上划一道口,挤上黄油
8最后再洒上香酥粒,烤箱预热180度,中层烤20分钟

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