• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

坛子肉

食材

材料：猪带皮五花肉500克，油炸猪肉丸子75克，猪骨适量，鸡蛋3个，鸡肉、墨鱼各50克，火腿、冬笋、蘑菇各25克，金钩、姜、葱各10克调料胡椒2克，鲜汤1碗，细干淀粉25克，精盐3克，酱油15克，醪糟汁20克，冰糖汁25克

做法

坛子肉
做法： 1、猪肉、鸡肉、猪肉丸入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。鸡蛋煮熟，去壳，裹上细干淀粉，入油锅炸成黄色捞出。
2、冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼用水涨发后洗净。
3、在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内，加精盐、酱油、醪糟汁、冰糖汁和用纱布袋装好的姜(拍破)、葱(挽结)、胡椒(拍碎)、蘑菇(涨发)．并掺入鲜汤，然后用纸(润湿)封严坛口，将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸。
4、取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成。
厨艺升级
大块大块的坛子肉是典型的鲁菜风格，可以依照自家口味偏好加入梅干菜、八角等，不经意间，本帮菜的风格就隐约可见了。
一定要用小火烧，防止汤汁过快烧干，肉质也较酥软。

相关菜谱

泡凤爪 泡凤爪
红烧牛肉 红烧牛肉
红烧牛肉 红烧牛肉
红烧牛肉 红烧牛肉
红烧牛肉面 红烧牛肉面
红烧牛肉面 红烧牛肉面
扣肉 扣肉
红烧牛肉面 红烧牛肉面

其他菜谱

紫菜汆鱼

紫菜汆鱼

做法：1.将活草鱼去鳞、鳃，从背后部剖开去内脏，斩断头尾，...

板栗炖猪蹄

板栗炖猪蹄

做法：1.猪蹄请商家剁成小块，回家洗净，把毛刮干净。 2.锅里...

干豆角炒肉条

干豆角炒肉条

做法：干豆角用冷水泡软，沥干水. 肉切条跟豆角同粗， 用酱油...

香鼓猪肝视频

香鼓猪肝视频

...

法国面包-

法国面包-

做法：先用面包机做肥引子， 留在机器里， 室内过一天一夜，...

法式沙拉酱

法式沙拉酱

做法：1.)将蕃茄酱和芥末酱加入美乃滋中，完全拌匀。另外准备...

波波1号饼干

波波1号饼干

做法：1.鸡蛋分开蛋青，蛋黄；盐，低粉过筛2次备用 2.蛋黄加入...

香爆沙爹牛

香爆沙爹牛

做法：生菜撕大块，番茄切块与黄瓜切小条擺碟备用.洋葱切块...

养颜哈什蚂视频

养颜哈什蚂视频

...

水晶之恋

水晶之恋

做法：.玻璃杯子一个，旺仔QQ糖（草莓味，喜欢其他颜色就选其...

翠拌凉面

翠拌凉面

做法：Ａ、将素火腿、小黄瓜、豆包切成条状。 Ｂ、再将（Ａ...

黄瓜拌粉皮

黄瓜拌粉皮

做法：1.将嫩粉皮切成宽条放入盘内； 2.把黄瓜洗净，切成丝，...

缤纷水果沙拉

缤纷水果沙拉

做法： 将胡萝卜、胡椒粉、蜂蜜、无糖原味酸奶搅碎混合均匀...

橘色太阳

橘色太阳

做法：1.哈密瓜洗净后，将刀面贴进外皮取其果肉，切细丁；红...

微波奥尔良烤鸡翅

微波奥尔良烤鸡翅

做法：1、腌料用凉开水调开 2、将鸡翅中段450g、味好美微波炉...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version