• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

坛子肉

食材

材料：猪带皮五花肉500克，油炸猪肉丸子75克，猪骨适量，鸡蛋3个，鸡肉、墨鱼各50克，火腿、冬笋、蘑菇各25克，金钩、姜、葱各10克调料胡椒2克，鲜汤1碗，细干淀粉25克，精盐3克，酱油15克，醪糟汁20克，冰糖汁25克

做法

坛子肉
做法： 1、猪肉、鸡肉、猪肉丸入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。鸡蛋煮熟，去壳，裹上细干淀粉，入油锅炸成黄色捞出。
2、冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼用水涨发后洗净。
3、在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内，加精盐、酱油、醪糟汁、冰糖汁和用纱布袋装好的姜(拍破)、葱(挽结)、胡椒(拍碎)、蘑菇(涨发)．并掺入鲜汤，然后用纸(润湿)封严坛口，将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸。
4、取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成。
厨艺升级
大块大块的坛子肉是典型的鲁菜风格，可以依照自家口味偏好加入梅干菜、八角等，不经意间，本帮菜的风格就隐约可见了。
一定要用小火烧，防止汤汁过快烧干，肉质也较酥软。

相关菜谱

红烧牛肉面 红烧牛肉面
重庆的红烧牛肉面 重庆的红烧牛肉面
凤爪 凤爪
红烧牛肉面 红烧牛肉面
坛子肉 坛子肉
红烧牛肉面 红烧牛肉面
红烧牛肉面 红烧牛肉面
红烧牛肉面 红烧牛肉面

其他菜谱

蟹柳沙拉

蟹柳沙拉

做法：(1)蟹味棒切半，火龙果对半切开挖出果肉并切条，苹果和...

凉拌青木瓜

凉拌青木瓜

做法：1.青木瓜、紅萝卜切细丝，用盐醃一下。 2.用冷开水洗净...

简易布丁

简易布丁

做法：1.材料A的蛋与蛋黄打散成蛋液备用。 2.将材料B放入锅中...

青木瓜水饺

青木瓜水饺

做法：1.青木瓜去皮、洗净后去头对切、去籽再刨丝，放入碗中...

酸菜鱼

酸菜鱼

做法：1、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，...

青红萝卜鸡架汤

青红萝卜鸡架汤

做法：1.青红萝卜洗干净去皮切块备用，姜切片，鸡架洗干净晾...

千层油糕

千层油糕

做法：1.将猪板油去膜，切成8毫米见方的丁，用白砂糖(150克)拌...

高丽菜捲

高丽菜捲

做法：1.高丽菜叶放入沸水中略烫后捞出备用。 2.将剩余的材料...

优格蕃茄蔬菜汁

优格蕃茄蔬菜汁

做法：(1)将洋葱、小黄瓜、大蕃加切片，与红椒、青椒、香菜末...

葱香奶油酱

葱香奶油酱

做法：1.)将奶油放在室温下软化备用。 2.)把所有材料一起混合...

红烧牛肉面

红烧牛肉面

做法：1.牛腩肉切块，烧开一锅水，把牛肉放入汆去血水； 2.换...

豆腐酿肉

豆腐酿肉

做法：冬菇泡软，切丁。肉末，加糖盐丶生抽，少许蚝油调味，...

粤式沙茶酱汁

粤式沙茶酱汁

做法： 油炸花生米剥去外层红衣，碾成粉末。虾米剁碎成末。...

宝宝最喜欢的烂米粥

宝宝最喜欢的烂米粥

做法：大米淘洗干净，提前浸泡30分钟，用小奶锅小火熬煮成烂...

鸭肉面条

鸭肉面条

做法：1.先将老鸭汤在锅中煮开；放盐调入味，取出鸭胸肉切细...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version