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粤式沙茶酱汁

食材

材料:油炸花生米 30g,虾米 10g,蒜 5瓣,洋葱 1/4个(约10g),花生酱,油 各1汤匙(15ml),辣椒油 1茶匙(5ml),白砂糖 2茶匙(10g),酱油 2茶匙(10ml),嫩黄瓜 2条

做法

粤式沙茶酱汁
做法:
油炸花生米剥去外层红衣,碾成粉末。虾米剁碎成末。蒜与洋葱分别剁成蓉状。
平底锅中放入油,大火烧至六成热,放入蒜蓉和洋葱蓉煸炒出香味,再放入花生粉、虾米末,调入花生酱、辣椒油、白砂糖和盐,拌炒均匀即可。
嫩黄瓜清洗干净,去掉瓜蒂,切成0.5cm宽、5cm长的条,码放在碟子中,淋上沙茶酱汁即可。

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