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夏巴达

食材

材料:特精粉 酵母 盐 水

做法

夏巴达
做法: 1、和面:先将酵母在水中融化,再将面粉、盐、水放入容器,用筷子搅均匀,盖上盖子放置10分钟,共三次,至面团细致无颗粒;
2、醒发:面团涨至3倍;
3、做形:在面板上撒厚厚的干粉,将面倒在上面。以轻压折叠的方式,把面团中大的气泡适当压出(不做这步也行,但面包烤好后表面会凹凸不平),整成椭圆形;
4、二次醒发:烤盘上撒干粉,将面团放入,醒45分钟以上 ;
5、烘烤:醒好的面团放入提前预热的烤箱,底部放两杯水。210度,20分钟。

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