• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

大碗秘制鸡

食材

材料：九斤黄公鸡1只(重约1000克），板蓝根20克。调料蚝油15克，米酒汁、雪梨片各100克，党参、山药片、当归各2克，老抽、盐、味精、鸡精、湿淀粉各10克，葱段、姜片、蒜片各8克，香油15克，色拉油2000克，高汤1000克，葱花5克。

做法

大碗秘制鸡
做法： 1、公鸡宰杀，用热水烫毛，从腹部开膛，取出内脏，洗净后切重约15克的块，用蚝油5克、老抽5克、米酒汁、味精3克、鸡精5克码味、腌渍2小时；板蓝根切小段与党参、山药片、当归洗净控水。
2、锅内放色拉油，烧至七成热时下鸡块小火浸炸4分钟至表皮酥脆时捞出。
3、锅内留色拉油25克，烧至七成热时放葱段、姜片、蒜片中火煸炒出香，放入板蓝根、雪梨片、党参、山药片、当归、鸡块，放入剩余的蚝油、老抽、鸡精、盐、高汤小火烧开，盖上盖子小火焖40分钟至酥烂，捞出鸡块摆盘。
4、焖鸡的汤汁过滤，放入锅中中火烧开，放入剩余味精调味后用湿淀粉勾芡，淋香油出锅，浇在鸡块上，再撒上葱花即可。

相关菜谱

烤鸡翅 烤鸡翅
烤鸡翅 烤鸡翅
秘制南非鲍 秘制南非鲍
烤鸡 烤鸡
烤鸡翅 烤鸡翅
烤鸡翅 烤鸡翅
微波秘制鸡翅 微波秘制鸡翅
微波秘制鸡翅 微波秘制鸡翅

其他菜谱

水晶沙拉

水晶沙拉

做法： 胡萝卜、洋葱切薄片。 青、红椒竖切半分，去籽后切丝...

糖醋带鱼

糖醋带鱼

做法：1）带鱼处理干净,去头尾切段,撒盐和料酒腌制15分钟。...

酸辣汤

酸辣汤

做法：1) 将干木耳泡发后洗净，切成丝。冬笋切丝，北豆腐也切...

当归面线

当归面线

做法：1.猪骨以滚水汆烫去除血水后，洗净备用。 2.白面线放入...

北欧坚果面包

北欧坚果面包

做法：1.黑麦粉泡水；核桃烤熟；葡萄干泡酒备用。 2.将中种面...

自制猪肉松

自制猪肉松

做法：1.把洗净的猪瘦肉切成3~4公分方块，放入开水中焯一下，...

西芹百合

西芹百合

做法：1.西芹斜刀切段，百合掰瓣。 2.炒锅上火，放清油爆香葱...

龙蒿煎鸡脯

龙蒿煎鸡脯

做法：1.烤箱低温预热。鸡脯切去肥肉，用纸巾拍干，撒上面粉...

伯爵胡萝卜蛋糕

伯爵胡萝卜蛋糕

做法：1.用100ML开水冲泡红茶，3min后捞出茶包，冷却备用。 2.黄...

香葱猪肝粥

香葱猪肝粥

做法：1.大米洗干净后，淋入植物油和半勺盐，拌匀，再倒入白...

酸包菜

酸包菜

做法：1.洗干净包菜一剖四开，放入大的容器里；（我用的乐扣...

翡翠凉果

翡翠凉果

做法：1.将无油白豆沙200公克与抹茶粉2公克拌揉至光滑，即为抹...

叉鹅汤濑粉

叉鹅汤濑粉

做法： 濑粉先用热水烫焯1分钟左右至熟，捞起沥干水待用，芫...

肉松饭团

肉松饭团

做法：1.铺平寿司卷帘 2.铺上寿司紫菜 3.铺上一层米饭，大概...

港式避风塘炒蟹

港式避风塘炒蟹

做法： 肉蟹洗刷干净，掀去背壳并取下蟹螯，斩成大块，将蟹...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version