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秘制南非鲍

食材

材料:南非鲍鱼300克,西兰花、鸡肉各10克,火腿、排骨、五花肉各50克,嫩芦笋段2根。调料李锦记蚝油25克,白糖15克,老抽、鸡精、生粉各5克。

做法

秘制南非鲍
做法: 1、将鸡肉、火腿、排骨、五花肉分别入沸水焯水2分钟后洗净备用。
2、将涨发好的鲍鱼与处理好的原料放入沙锅中,加入除生粉外的所有调料小火煲制18―24小时。
3、把鲍鱼捞出装盘,汤汁过滤入锅,加生粉小火烧5分钟至浓稠成鲍汁芡,淋在鲍鱼上,带西兰花、笋段上桌即可。

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