使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

大蒜面包

食材

材料:中种面糰:100公克,高筋面粉167公克,新鲜酵母10公克,主面糰:40公克,高筋面粉167公克,奶粉14公克,盐5公克,水67公克,蛋20公克,奶油40公克,其他:适量

做法

大蒜面包
做法: 1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆,移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中,并加入撕成小块的作法2中种面糰,一起搅拌至成糰后再加入奶油,搅拌至面糰光亮不粘手,拉开有筋度的完成阶段(可加一点沙拉油较容易取出)。
4.作法3分割成每个约60公克的小面糰,分别滚圆后盖上塑胶袋,静置松弛约10分钟。
5.作法4整形成橄榄形后移入发酵箱中,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟。
6.将作法5取出,在表面直割一刀,入炉烤焙以上火200℃,下火180℃烘焙约10分钟后取出,抹上大蒜酱再继续烤焙至熟即可。

其他菜谱

香肠饭(电饭煲食谱)

香肠饭(电饭煲食谱)

做法:1.锅中倒入少许油,热后葱、姜炝锅,加入香肠片煸炒至...

肥牛金针菇

肥牛金针菇

做法:1.锅中倒油,烧热,加入姜和郫县豆瓣酱、干辣椒以及花...

全家福

全家福

做法:1.全部材料均洗净,葱、蹄筋切段;姜及冬笋去外皮,...

鸡仔饼

鸡仔饼

做法:1、花生炒香切碎,白芝麻入锅炒香,瓜子仁,核桃切碎...

茄子卤面

茄子卤面

做法:先将茄子切成小丁待用。鸡蛋摊成鸡蛋片,如图 2 ,然后...

薰衣草果冻

薰衣草果冻

做法:1.将材料A的水煮至沸腾,加入干燥的薰衣草,浸泡1分钟...

桂花糕

桂花糕

做法:1、将新鲜的山药洗净,去皮,切成滚刀块,备用; 2、烧...

茶香酥饼

茶香酥饼

做法:1.工作:将乌龙茶茶叶5公克浸泡于300公克的沸水中,至茶...

糖醋鱼

糖醋鱼

做法:做法: 1.从黄鱼身两侧将鱼肉取下,在鱼肉上切花刀后,...

砂煲八宝粥

砂煲八宝粥

做法:先将猪肉片淋些酱清/蚝油撒下胡椒粉少许腌渍着备用。...

虎年贺年点心——五香芋丝糕

虎年贺年点心——五香芋丝糕

做法:1.1.芋头,胡萝卜切丝;虾干洗干净,用清水泡软,用少...

不老帖

不老帖

做法:1.把红条鱼洗净后,以纸巾压干水份,再切成块状备用。...

芝士香蒜面包

芝士香蒜面包

做法:1)白脱室温回软,意大利欧芹剁碎,芝士擦条,大蒜用...

菊花响铃

菊花响铃

做法: 1、豆腐皮切成四方形待用。香菇、虾仁切丁。 2、肉末...

萝卜干蒸糕

萝卜干蒸糕

做法:1.萝卜干洗净泡水,约30分钟后将水份挤干;虾仁洗净沥...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions