使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

大蒜面包

食材

材料:中种面糰:100公克,高筋面粉167公克,新鲜酵母10公克,主面糰:40公克,高筋面粉167公克,奶粉14公克,盐5公克,水67公克,蛋20公克,奶油40公克,其他:适量

做法

大蒜面包
做法: 1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆,移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中,并加入撕成小块的作法2中种面糰,一起搅拌至成糰后再加入奶油,搅拌至面糰光亮不粘手,拉开有筋度的完成阶段(可加一点沙拉油较容易取出)。
4.作法3分割成每个约60公克的小面糰,分别滚圆后盖上塑胶袋,静置松弛约10分钟。
5.作法4整形成橄榄形后移入发酵箱中,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟。
6.将作法5取出,在表面直割一刀,入炉烤焙以上火200℃,下火180℃烘焙约10分钟后取出,抹上大蒜酱再继续烤焙至熟即可。

其他菜谱

开胃腌萝卜

开胃腌萝卜

做法:1.萝卜切成丁或薄片,放碗里用盐腌30分钟。 2.腌好的萝...

层层叠叠---冰拿铁

层层叠叠---冰拿铁

做法: 1:先将咖啡用开水溶解开倒入咖啡杯中待用 2:把牛奶...

肉丸汤

肉丸汤

做法:绞肉2LB, 虾泥1LB, 马蹄, 蛋, 地瓜粉, 葱, 姜, 香...

爆椒铺蒸豆腐

爆椒铺蒸豆腐

做法:豆腐放在碟上,划块,平铺放好,在沸水中蒸十--十五分...

高山娃娃菜炒中卷

高山娃娃菜炒中卷

做法:1.将娃娃菜洗净后切对半,再以滚水汆烫后捞出;甜豆去...

红萝卜西红柿汤

红萝卜西红柿汤

做法:1.西红柿洗净后用搅拌机打碎;虾皮洗净待用;红萝卜去...

海鲜烩饭-地道美国菜

海鲜烩饭-地道美国菜

做法:1螃蟹煮熟取肉,虾去皮和虾线,鸡肉切成块。 2开中...

积味轩 营养配餐 爱心减肥菜

积味轩 营养配餐 爱心减肥菜

做法:1羽衣甘蓝洗净待用。 2蒜剁成茸,生粉加清水调成水淀粉...

健康苹果派

健康苹果派

做法:1、派皮:100克面粉、1个鸡蛋、30黄油、盐2克、酵母1克、...

全冬瓜汤

全冬瓜汤

做法:1、冬瓜洗净,连皮、籽切成相同大小的块。 2、锅内加清...

堂灼金菇鲜鱼鳃

堂灼金菇鲜鱼鳃

做法:1、鱼鳃取出后,片成10片。 2、红椒切成厚1厘米的段;金...

什锦西兰花

什锦西兰花

做法:1、西兰花掰开一朵朵洗净,西兰花的茎不要浪费,把它...

萝卜干炖仔鸡

萝卜干炖仔鸡

做法:①将小公鸡去毛、内脏及杂质,斩成块状,洗净。 ②将...

我爱咖啡

我爱咖啡

做法: 雀巢咖啡100%纯咖啡1包(1.8克)加150ml热水冲好 取适量(...

免揉面包初体验

免揉面包初体验

做法:1.所有材料放入容器,搅拌均匀,盖上保鲜膜放在室温下...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions