• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

大边炉

食材

材料：主料：鸡脯肉，桂鱼肉，猪瘦肉，猪腰，鱼丸各100克，鸡蛋12个，水发香姑，冬笋各50克，油条2根，油炸馓子2个，湘粉丝25克，菠菜，芽白菜，冬苋菜，白菜心各100克，排冬菜25克，青蒜丝25克，熟猪油250克（实耗125克），酱油25克，味精1，5克，胡椒粉1克，精盐6克，鸡清汤1250克。

做法

大边炉
做法： 1、将猪腰片剖开，剔去腰臊/与鸡脯肉、猪瘦肉、桂鱼肉分别切成4、5厘米长、3厘米宽、0、2厘米厚的薄片。油条从中分开，切成6厘米的段。馓子分散。鸡蛋洗净。冬笋切成薄片。香菇去蒂洗净。排冬菜洗净切碎。将鸡脯肉，猪瘦肉、桂鱼肉、猪腰分别盛入四个盘里。
2、炒锅置旺火上，下熟猪油，烧至六成热时，将油条、馓子、粉丝分别下锅，炸至焦脆捞出分别盛入三个盘里。鸡蛋放入一只大瓷盘里。味精2克、胡椒粉和精盐2、5克、香蒜、熟猪油50克等调味均分别盛在各小碟中。
3、炒锅旺火烧热，下熟猪油50克、烧至六成热时，先下冬笋片炒几下，加香菇、鱼丸、精盐4克、酱油合炒几下，放鸡汤、排冬菜，烧开后，倒入边炉锅内，边炉炉膛加木炭燃烧，将汤再烧开，用大瓷盘衬底（盆内稍放冷水）与上述生荤素食物调料一起上桌，边煮边吃。

相关菜谱

海鲜打边炉 海鲜打边炉
粤式打边炉 粤式打边炉
清汤 清汤
清汤港式打边炉 清汤港式打边炉

其他菜谱

青豆炒虾仁

青豆炒虾仁

做法：1. 河虾去壳洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入生粉搅...

起司烤布丁

起司烤布丁

做法：1.所有材料B拌匀，打发至呈乳白色备用。 2.所有材料A拌...

牛奶炖银耳木瓜

牛奶炖银耳木瓜

做法： 先将银耳用炖盅隔水炖8分熟. 木瓜去皮切块后，加冰糖...

冰糖炖雪梨

冰糖炖雪梨

做法：1.将雪梨去皮、去核、切块， 2.将雪梨、清水适量下入锅...

酱烧豆角肉片

酱烧豆角肉片

做法：1、准备工作：豆角掐长段，洗净，沥干。肉片切厚片，...

红枣南瓜包

红枣南瓜包

做法：1. 南瓜去皮，上锅蒸15分钟； 2. 蒸南瓜的等待时间里，将...

韩国猪骨头汤

韩国猪骨头汤

做法：1.猪骨头先用凉水泡个半小时[多泡个把小时的无所谓]，...

祛斑美白核桃山药饮

祛斑美白核桃山药饮

做法： 材料：核桃几个，牛奶一袋，山药糊一袋 取出核桃仁...

草莓优格

草莓优格

做法：1.草莓洗净后，去蒂并切成片状。 2.将草莓放入低脂优格...

三色金发粿

三色金发粿

做法：1.将火腿切小丁片，香菜切细末备用 2.取一个大碗，放入...

酱香螃蟹

酱香螃蟹

做法：1．将海蟹洗净，剥开蟹壳，去除沙袋及内脏，冲洗干净...

酸辣汤

酸辣汤

做法：(1)所有材料洗净，蟹味棒切半后剥丝，木耳及竹笋、香菇...

蛤蜊炒蘑菇片

蛤蜊炒蘑菇片

做法：1）炒锅内放少许油加热 2）冒烟后放入姜丝爆香 3）放入...

紫糯鲜奶栗

紫糯鲜奶栗

做法：1. 三种口味的汤圆不需解冻，放入沸水中，水滚后转小火...

南瓜红枣排骨汤

南瓜红枣排骨汤

做法：教您南瓜红枣排骨汤怎么做，如何做南瓜红枣排骨汤才好...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version