使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

海鲜打边炉

食材

材料:底汤用料:甲鱼1只(约1000g),老母鸡1只(约1500g),红枣10g,枸杞20g,葱姜蒜粉1汤匙(15g),盐2茶匙(10g),油1汤匙(15ml),米酒4汤匙(60ml),肉桂叶2片,涮料:甲鱼肉,鳝鱼,鱿鱼,草鱼,青虾,鱼丸,蟹柳,蟹钳,文蛤,海虹,田螺,带子,芥兰,金针菇,油麦菜,玉米,冬瓜,丝瓜

做法

海鲜打边炉
做法:
将甲鱼放入盆中,倒入热水,令其排尽杂质,然后剁去甲鱼头,将外层衣膜去掉,再沿甲鱼裙边把壳撬开,去除内脏及体内黄油,最后将甲鱼肉和壳剁成件。
母鸡宰杀干净,将鸡骨和鸡肉分开,鸡肉切成片放入碟中淋上一层油,鸡骨、爪、颈、翅斩件备用(鸡头弃之)。
大火加热炒锅中的油,把鸡骨、鸡爪、鸡颈、鸡翅和甲鱼壳放入锅中爆炒,随后淋入米酒一同烹炒3分钟,然后倒入沸水(沸水要是固体材料的4-5倍),放入葱姜蒜粉和肉桂叶,再加入红枣和枸杞。
待锅中的水煮沸后撇去浮沫,转入大砂锅中,改小火加盖熬制3小时。待汤汁熬呈奶白色时,加盐调味,并把适量的底汤移至涮锅中即可分别涮食。

其他菜谱

鱿鱼墨汁饭

鱿鱼墨汁饭

做法::30分钟 材料 鱿鱼200克,洋葱碎2汤匙,橄榄油2汤匙,鱼...

归耆鲤鱼汤

归耆鲤鱼汤

做法:1.)鲤鱼洗净用2片生姜片与1/2大匙米酒腌10分钟去腥备用。...

玉米糊饼

玉米糊饼

做法:1.韭菜洗净后切碎;虾皮洗净。 2.鸡蛋打匀。 3.铁板上放...

pizza

pizza

做法:1、用热牛奶发面、酵母也用湿水发一下这样面醒得快 ...

南瓜饭

南瓜饭

做法:1南瓜切块煮熟,压烂 2糯米先泡水数小时,蒸熟 3锅里放...

蓝莓杏仁饼干

蓝莓杏仁饼干

做法: A料中的牛油要提前从冰箱取出,在室温下放软后加砂糖...

冰糖银耳莲子羹

冰糖银耳莲子羹

做法:银耳润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑,是非常...

扇贝肉炒芦笋

扇贝肉炒芦笋

做法:1.鲜芦笋洗净,切去尾段,再每条切开3段,放入已滚的热...

冻土豆松糕

冻土豆松糕

做法:1、将冻土豆切成片后,用水泡一个晚上。捞出晾干后,...

葱油鸡

葱油鸡

做法:土鸡用盐里外抹过,进冰箱过夜,深锅烧开水加葱,姜,料酒...

肉末雪里蕻

肉末雪里蕻

做法:1.雪里蕻用清水洗净后沥干水分切成较小的段备用 2.泡发...

拌饭

拌饭

做法:1.米饭用电饭锅为焖熟。胡萝卜洗净切丝用油稍炒一下,...

剁椒虾仁炒蛋

剁椒虾仁炒蛋

做法:1.虾仁洗净去虾线,剁碎,用少许胡椒粉,料酒腌制10分...

菠菜柳叶饺

菠菜柳叶饺

做法: 菠菜汁: 1、准备几根菠菜洗净、切碎 2、放入食物料理...

翡翠金条

翡翠金条

做法:l、小馒头改刀成筷子粗、约5厘米长的条,先浸一下水,...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions