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天麻煲乌龙

食材

材料:食材:墨鱼 500克,天麻片 15克,金华火腿 30g,油菜 100g,香葱 1棵,老姜 1块,调料:绍兴黄酒 2汤匙,白砂糖 1汤匙,盐 适量

做法

天麻煲乌龙
做法:
墨鱼去骨洗净,撕去表面薄膜,切成大块放入汤煲。香葱打结。老姜拍破。金华火腿切片。油菜择洗干净,根部切十字花刀。
汤煲中加入3000ml冷水,投入金华火腿片大火烧开,撇去表面浮沫,然后放入天麻片、老姜、香葱、绍兴黄酒、白砂糖,调成小火加盖煲煮80分钟。
锅中放入洗净的油菜,调成中火,不加盖煲煮10分钟,上桌前调入盐即可。

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