• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

苏芙蕾奶酪蛋糕的制作 （18cm圆模）

食材

材料：（我用的6寸可脱底圆模+两个舒芙蕾的烤模） 材料：奶油奶酪300g，黄油45g，蛋黄57g，砂糖20g，玉米淀粉11g，牛奶150g，蛋白95g，砂糖55g， 准备工作：黄油隔水融化，蛋白放进冷冻冻到周围结一点点薄冰为止，玉米粉过筛，模子里垫上烤纸，烤箱180C/350F预热。

做法

苏芙蕾奶酪蛋糕的制作 （18cm圆模）
做法： 1，奶油奶酪放进微波炉里打软，36度左右，然后和融化后的黄油一起放进一个盆里打发，有点分离也没有关系。

2，另用一个盆放进蛋黄和砂糖搅拌后加进玉米淀粉搅拌均匀。

3，煮沸的牛奶加进2的盆里快速搅拌，将盆放在沸水里面，用搅拌器快速搅拌蛋糊，直到粘稠为止立刻离开热水 。

4，将3趁热倒进1的盆里面搅拌均匀。

5，用块绞干的热毛巾盖在4上待用。

6，蛋白里面放进一点点砂糖用中速打发2分钟，不要过头。

7，剩余的砂糖分两次加进蛋白里面，第一次用低速搅拌30秒，第二次用画圈的方式慢慢搅拌蛋白，提起来的蛋 白有光泽，且尖尖垂下就OK了！比戚风的蛋白还要细腻。

8，7里的1/4加进5里面从下到上的方式搅拌。

9，将剩余的蛋白全部加进8里面搅拌均匀。

10，入模后烤盘上注入热水（如果是活底模的话请用锡纸包好，或者用蛋糕架架在放有热水的烤盘上，或者欢欢的方法，用一个皮萨圆模子装上活底模子，然后放在烤盘里面～仔细看图可以看出来！）我用的锡箔纸包上然后放入注有约1/3容量热水的烤盘里。

相关菜谱

提拉米苏 提拉米苏
美味意大利苦杏酒奶酪蛋糕 美味意大利苦杏酒奶酪蛋糕
提拉米苏 提拉米苏
提拉米苏 提拉米苏
提拉米苏 提拉米苏
千层提拉米苏口味奶酪蛋糕 千层提拉米苏口味奶酪蛋糕
卡布奇诺 卡布奇诺
提拉米苏 提拉米苏

其他菜谱

玉米火腿蛋饼

玉米火腿蛋饼

做法：1.将滚水加入面粉、糖与盐中制作烫面，将面糰搓揉至光...

蝴蝶带着我的祝福--酥脆好滋味（蝴蝶酥）

蝴蝶带着我的祝福--酥脆好滋味（蝴蝶酥）

做法： 千层酥皮： 1、面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温...

花生方块酥

花生方块酥

做法：1.奶油软化；糖粉过筛后，与奶油打至松发变白。 2.蛋打...

姜汁豇豆

姜汁豇豆

做法：1.新鲜豇豆摘成均匀小段，洗净。 2.下水焯熟，捞出沥干...

巧克力豆渣蛋糕

巧克力豆渣蛋糕

做法： 1，蛋黄+红塘打发，蛋白打发(硬发) 2，打发的蛋黄+打发...

银芽里脊汤

银芽里脊汤

做法：1、绿豆芽掐去两头，洗净沥水。 2、猪里脊肉洗净，切成...

白菜煲

白菜煲

做法：1.干贝，香菇，虾米用清水泡发 2.白菜切块下锅炒软，加...

非正宗水煮鱼

非正宗水煮鱼

做法：1.将鱼去骨，鱼肉切片，用胡椒粉，蛋清，料酒，葱段腌...

南蛮渍和风小鱼

南蛮渍和风小鱼

做法：去骨去鳞yellow croaker 3 磅洗净，纸巾捏捏干，生粉薄薄滚...

麻酱菠菜蛋脯

麻酱菠菜蛋脯

做法：1.蛋液要打得足够均匀，加淀粉会很宣软，少许盐。 2.用...

燕窝炖冰糖

燕窝炖冰糖

做法：血色燕窝挑拣去杂质，用清水稍加浸泡再挑洗干净，备用...

黄豆芽饭

黄豆芽饭

做法：1.米泡30分钟，洗净备用。 2.锅里放3杯水，烧开，加一点...

冰糖燕窝

冰糖燕窝

做法：1、将水发的燕窝放在小盆里（干燕窝放清水中浸泡三、...

白果炒虾仁

白果炒虾仁

做法：1.虾仁放碗中，加料酒、盐、味精抓匀，再加蛋清、水淀...

意大利杏仁饼干

意大利杏仁饼干

做法：1、黄油软化后，加糖搅拌均匀； 2、鸡蛋打散分几次加入...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version