使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

苏芙蕾奶酪蛋糕的制作 (18cm圆模)

食材

材料:(我用的6寸可脱底圆模+两个舒芙蕾的烤模) 材料:奶油奶酪300g,黄油45g,蛋黄57g,砂糖20g,玉米淀粉11g,牛奶150g,蛋白95g,砂糖55g, 准备工作:黄油隔水融化,蛋白放进冷冻冻到周围结一点点薄冰为止,玉米粉过筛,模子里垫上烤纸,烤箱180C/350F预热。

做法

苏芙蕾奶酪蛋糕的制作 (18cm圆模)
做法: 1,奶油奶酪放进微波炉里打软,36度左右,然后和融化后的黄油一起放进一个盆里打发,有点分离也没有关系。

2,另用一个盆放进蛋黄和砂糖搅拌后加进玉米淀粉搅拌均匀。

3,煮沸的牛奶加进2的盆里快速搅拌,将盆放在沸水里面,用搅拌器快速搅拌蛋糊,直到粘稠为止立刻离开热水 。

4,将3趁热倒进1的盆里面搅拌均匀。

5,用块绞干的热毛巾盖在4上待用。

6,蛋白里面放进一点点砂糖用中速打发2分钟,不要过头。

7,剩余的砂糖分两次加进蛋白里面,第一次用低速搅拌30秒,第二次用画圈的方式慢慢搅拌蛋白,提起来的蛋 白有光泽,且尖尖垂下就OK了!比戚风的蛋白还要细腻。

8,7里的1/4加进5里面从下到上的方式搅拌。

9,将剩余的蛋白全部加进8里面搅拌均匀。

10,入模后烤盘上注入热水(如果是活底模的话请用锡纸包好,或者用蛋糕架架在放有热水的烤盘上,或者欢欢的方法,用一个皮萨圆模子装上活底模子,然后放在烤盘里面~仔细看图可以看出来!)我用的锡箔纸包上然后放入注有约1/3容量热水的烤盘里。

其他菜谱

白云凤爪

白云凤爪

做法:1.鸡脚买回来后洗净后去掉脚甲 。 2.用盐和酒腌一下,再...

死面锅巴

死面锅巴

做法:1。用大半杯的开水把三种面一起烫,边烫边搅面,让面...

蒜辣虾圆

蒜辣虾圆

做法:1.虾仁洗净用盐腌一会儿。 2.炒锅内加入橄榄油加热,把...

辣椒油(一代宗师版)

辣椒油(一代宗师版)

做法:a。油烧冒烟,关上火,加姜片和蒜片,再加豆瓣辣酱,...

南瓜鸡肉蝴蝶意面

南瓜鸡肉蝴蝶意面

做法:1.南瓜去皮切丁,蘑菇洗干净切丁,鸡胸肉切丁放点水淀...

椰丝绿茶麻薯

椰丝绿茶麻薯

做法:1.糯米粉,糖,绿茶粉混合均匀,加入水,搅成均匀的糊...

焗烤蜜汁雪梨

焗烤蜜汁雪梨

做法:1.六个刚刚熟并稍有点硬的,削皮儿并削平底座待用;...

鲔鱼焗乳酪面卷调味汁

鲔鱼焗乳酪面卷调味汁

做法:把鲔鱼和白酱拌在一起,加入荳蔻、动物性鲜奶油、芳提...

zucchini饼饼

zucchini饼饼

做法:zucchini,胡萝卜切成丝,放盐杀水,抓干,放葱姜末,盐...

罗汉鸭

罗汉鸭

做法:1)将鸭子从背部剖开,去内脏,去脚爪,洗净,放入温火...

DIY简易腌黄瓜

DIY简易腌黄瓜

做法:1.将洗净的黄瓜切至小片状(拍碎也可) 2.将处理好的黄...

油焖冬笋汤面

油焖冬笋汤面

做法:1.将面、青菜烫熟放入碗内。 2.鲜笋汤头加调味料A调味...

团圆夜宵最佳搭配 老干妈素炒饼

团圆夜宵最佳搭配 老干妈素炒饼

做法:1.1.锅烧热,倒入油,热锅凉油放入干辣椒,煸出辣味后...

干炒苦瓜

干炒苦瓜

做法:1.苦瓜去瓤洗净,切成薄片;青辣椒切成丝;榨菜剁成蓉...

蒜泥拌黄瓜丝

蒜泥拌黄瓜丝

做法:姜洗净去皮切成丝;大葱去根洗净切成丝;大蒜剥去蒜衣...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions