使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

东坡肘子

食材

材料:好想吃东坡肘子,但是又不想出去买~ 我们的原则是:所有厨师能做出来的东西,我们动手都能做!让我们来挑战东坡肘子吧~ 上网搜了一下,好多东坡肘子的做法都不靠谱,居然都不是辣的,崩溃中~ 终于找到了靠谱一点的。试试看。 材料:(1)猪前肘、葱、姜、蒜、桂皮、花椒、料酒 (2)郫县豆瓣、泡椒、大量姜末、一定量蒜末、花椒、糖、醋、淀粉

做法

东坡肘子
做法: (1)煮猪肘。先飞水,去除血沫,然后煮啊煮啊,料酒葱姜蒜花椒桂皮等等都要放,煮到8成熟,可以用普通锅或者高压锅都成
(2)蒸猪肘。煮过的猪肘,上锅蒸,据说可以二次去除脂肪,一直蒸到你觉得够软乎的程度即可
(3)炒料。大量油,炒郫县豆瓣和泡椒(理论上讲还应该放泡姜,可惜我家没有),炒出红油,放大量姜末、还有其他的蒜末花椒什么的,继续炒,加一些刚才煮猪肘的肉汤,然后加糖,煮一会,加醋,淀粉勾芡,浇在肘子上即可

后来的料中,我放了盐,但是后来吃觉得太咸了,郫县豆瓣还是挺咸的,所以觉得还是不放盐就好了。

不知道是不是正宗,但是味道基本可以跟东坡饭店的比了。哈哈~

其他菜谱

肉桂提子杂粮面包

肉桂提子杂粮面包

做法: 全部材料拌匀,揉到面团出筋 先35度一次发酵2小时 整形...

东北酱香鸭

东北酱香鸭

做法:1、鸭子去掌和鸭尖,用温水浸泡后刮洗干净。锅入清水...

翠玉鸡丁

翠玉鸡丁

做法:1.今天作个颜色清雅的菜,所谓翠玉,是青笋丁,配了点...

酸辣海鲡鱼片

酸辣海鲡鱼片

做法:1.海鲡鱼切片后,放入滚水中汆烫熟后取出,泡于冰水中...

50年代冰棒

50年代冰棒

做法:(1)将各式果汁倒入长方型模型器内,放入冷冻库冰冻约...

香酥芋虾球

香酥芋虾球

做法:芋头切3厘米长宽和高1厘米的条共取16个,(多余的边角料...

蒜香烤虾

蒜香烤虾

做法:河虾洗净后剪去虾枪、虾须,在虾背上横着片一刀,深度...

红烧豆腐鳝段

红烧豆腐鳝段

做法:1、将鳝鱼宰杀洗净、去骨、头、剞成片,切成段。 2、豆...

木瓜鲜鲍盅

木瓜鲜鲍盅

做法:1、鲍鱼去壳,取肉用精盐搓洗干净,在表面用直刀、顺...

轻奶酪蛋糕

轻奶酪蛋糕

做法:1.锅中放入奶油奶酪加入1/2的鲜奶,用隔水加热法隔水熔...

彩虹鸡尾酒(彩层酒)

彩虹鸡尾酒(彩层酒)

做法: 使用调酒长匙的背面,顶住杯子内壁,用量杯将材料轻...

椰子曲奇

椰子曲奇

做法: 1、黄油在室温中软化,与糖打至松软变白,加入蛋液拌...

冬瓜煮淋芝麻酱

冬瓜煮淋芝麻酱

做法:1.冬瓜去皮切块状与所有煮汁一同煮至冬瓜变软。 2.将作...

卡布奇诺Bagel

卡布奇诺Bagel

做法:1.将双色贝果由侧面剖开成3层。 2.在最下层级中间层分别...

蕃茄莎莎酱

蕃茄莎莎酱

做法:将所有材料拌匀即可。 ...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions