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一虾两吃

食材

材料:基围虾

做法

一虾两吃
做法: 虾头,虾身分开。
虾身用剪刀去掉虾线,用料酒、生姜、盐淹制10分钟,锅烧热爆炒虾身,加生抽烧一会后加啤酒,没过虾,烧到收汁。
虾头:做虾油
锅中加一点水,倒入油(约500克)倒入洗 净的虾头、生姜,点火一直到水炸干,沥去虾头及渣,虾油就好了。平时凉拌菜加点虾油可以不放味精之类的调味料。