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丁香炒牛杂

食材

材料:丁香6克,牛肚50克,牛肠50克,淀粉30克,料酒10克,盐5克,姜5克,素油50,牛舌50克,牛肝50克,牛腰50克,蛋清1个,酱油10克,味精3克,葱15克。

做法

丁香炒牛杂
做法: 1、丁香炒香,研成细粉;姜切片,葱切段。
2、牛舌、牛肚、牛肝、牛肠、牛腰洗净切成丝,放碗内,加入淀粉、酱油、料酒、盐、味精,抓匀。
3、炒锅置武火上烧热,加入素油烧至六成热时,下入姜片、葱段、牛杂、丁香粉、盐、料酒、酱油、味精,炒熟即成。

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