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孜然煎猪扒~金黄软嫩

食材

材料:猪里脊肉一块、鸡蛋一个、面包糠适量、盐、孜然粉、橄榄油、洋葱、花椒。 煎猪扒不难,敲打,腌制,裹粉,煎炸四个步骤。按顺序来,万无一失。

做法

孜然煎猪扒~金黄软嫩
做法: 1、里脊肉不宜切的太厚,太薄也不好。5mm以上,1cm以内;

2、切片后敲打的步骤不可少。用刀背或者专门的小肉锤不停的两面都敲打使肉变大,变松;

3、加入调料腌制时要用手多抓几下,使肉充分吸收调料,这样可使肉更嫩更入味;

4、喜欢酥脆一些的,要多滚一些面包糠。喜欢嫩一些的,则少占一点。煎的时候要用不粘锅,锅里热油时,先炸一下洋葱和花椒,捞出不要,这样油更加香一些。然后放入肉,用小火或者中小火,一面煎好了再翻面。

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