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丁香鱼南蛮渍

食材

材料:丁香鱼适量,洋葱1/2颗,干辣椒2枝,红甜椒1/4个,低筋面粉少许,黄甜椒1/4个,醋汁:200㏄,柴鱼素1/3匙,米醋100㏄,味醂50㏄,砂糖30g,淡色酱油1/2小匙

做法

丁香鱼南蛮渍
做法: 1.将醋汁材料混合煮开至糖溶化备用。
2.洋葱、甜椒切丝后,放入烤箱烤至软备用。干辣椒泡水至软后,去籽切圆丁备用。
3.丁香鱼沾上薄层低筋面粉,放入180℃油锅中炸至酥脆,捞起沥油后与作法2的材料一起放入醋汁中腌约30分钟即可。

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