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客家酿酒鸡

食材

材料:食材: 土鸡1只(约800g), 客家娘酒500ml, 香葱1棵, 老姜50g,调料: 盐1茶匙(5g), 油2汤匙(30ml), 高汤250ml

做法

客家酿酒鸡
做法:
土鸡洗净,清除内脏和表面杂毛,用斩骨刀剁成4cm见方的小块。香葱切段。老姜拍破备用。
大火加热炒锅中的油至5成热,放入香葱段、老姜和鸡块快速翻炒,将鸡块表面煸成金黄色并微微发干。
在锅中加入400ml娘酒和高汤,大火煮开后调成小火加盖煲煮25分钟。
最后加入剩余部分的娘酒,调成中火开盖再煮5分钟,上桌前调入盐即可。

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