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七彩烘蛋

食材

材料:蛋1个,火腿片1片,西芹菜叶5公克,红萝卜15公克,黄甜椒15公克,青豆仁15公克,玉米粒15公克,洋葱15公克,干黑木耳3公克,盐1又1/3小匙,橄榄油1/2小匙

做法

七彩烘蛋
做法: 1. 西芹菜叶、红萝卜、黄甜椒、洋葱洗净并切细丁,黑木耳以清水浸泡约5分钟,使之变软后切丁,连同青豆仁、玉米粒以加了1小匙盐的沸水汆烫后,随即捞起沖冷水沥干;火腿片切细丁备用。
2.蛋打散成蛋液后,加入1/3小匙的盐及作法1的材料搅拌均匀备用。
3.取平底不沾锅倒入橄榄油烧热,慢慢将作法2的蛋液倒入平底锅中,以小火烘蛋至底部蛋液收干后,翻面继续以小火烘约1分钟即可。

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