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西班牙烘蛋

食材

材料:A.马铃薯250公克,橄榄油2大匙,盐少许,黑胡椒少许,B.蛋3颗,盐少许,黑胡椒少许,C.沙拉油3大匙,橄榄油3大匙

做法

西班牙烘蛋
做法: 1.将马铃薯去皮,切小丁,泡入水中洗除淀粉质,沥干备用。
2.锅中加材料B的橄榄油加热,放进马铃薯丁以中火充分炒软,沥除多余的橄榄油,撒上盐和黑胡椒调味,盛起备用。
3.将蛋打散,加入作法2的材料拌匀,以盐、黑胡椒调味。
4.将沙拉油均匀佈满锅底,用中火加热,再倒入橄榄油加热,倒进作法3,用筷子边煎边搅动,并不时摇动锅身,煎至半熟时转小火,盖上锅盖闷煎至略焦,翻面继续烘煎至金黄色即可。

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