• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

家乡鱼丸二吃

食材

材料：海鱼，葱末，姜末，番薯粉，细盐，酱油，香油，醋，葱

做法

家乡鱼丸二吃
做法： 1.把鱼肉去皮去骨后，切一寸长的块后，再纵向切成小条（入肉丝样，但要顺着鱼肉纹理切）．加葱末姜末和细盐．
2.把鱼肉和葱姜盐搅拌均匀后，腌制至少2小时．这一步是让盐份紧实鱼肉，非常关键．我是腌制过夜的，控制盐的分量．
3.用少量番薯粉拌和腌制好的鱼肉（一般一条鱼肉我用2匙番薯粉），一定要番薯粉，不能用其他生粉代替，不然就永远做不出来韧嫩的口感．腌制鱼肉是关键，那么这个用番薯粉就是关键中的关键了．成败在此一举！
4.带上食物安全手套，把混合了蕃薯粉的鱼肉用手揉抓得非常非常粘的时候就好了．大概10分钟的样子．
5.大锅烧滚水以后，将鱼肉用食指和拇指摘入沸水中即可．不用管它，熟了自然就浮起来飘在水面上了．等摘完鱼肉，才去捞已经熟了的鱼丸就好了．
6.吃法有两种：A.是捞出来的鱼丸沾酱油醋和香油吃．我先生喜欢这样的吃法，和北方人吃水饺一个方法．
7.B.是用原锅里的汤水，把酱油醋香油放汤里，撒上葱花，吃鱼丸喝鲜汤．我们本地人喜欢这样的鱼丸汤比较多一些．

相关菜谱

鱼丸 鱼丸
番茄鱼 番茄鱼
豆腐 豆腐
宝宝美食【西红柿鲜虾鱼丸汤】 宝宝美食【西红柿鲜虾鱼丸汤】
番茄鱼 番茄鱼
麻辣鱼 麻辣鱼
自制鱼丸 自制鱼丸
豆腐鱼丸汤 豆腐鱼丸汤

其他菜谱

花生卷

花生卷

做法：1.干酵母用温水搅匀，放置5分钟。 2.面粉加盐拌匀，然后...

煎玉米糁饼

煎玉米糁饼

做法：1.细一点的玉米糁，用少许开水烫后放置温度约37度（和...

珍珠翡翠白玉汤

珍珠翡翠白玉汤

做法：1.先把肉馅拌好，肉馅半斤，葱姜各3两，切成末，和肉馅...

马铃薯煎饼

马铃薯煎饼

做法：1.先将料拌A拌匀。 2.将材料B放入作法1中拌匀成面团。...

京味木须嫩鸡柳

京味木须嫩鸡柳

做法：1.鸡肉切丝和腌料拌匀，腌15分钟，再以沸水烫熟。 2.锅...

超低热量的玉兰菜水萝卜沙拉

超低热量的玉兰菜水萝卜沙拉

做法：1.把蒜茸、橄榄油和葡萄醋放在一个小碗中，用少子碾一...

XO酱炒鲜鱿

XO酱炒鲜鱿

做法：1.将鲜鱿鱼切花刀，热一锅水煮滚后，放入汆烫水材料，...

腐衣鱼肉卷

腐衣鱼肉卷

做法：一条比目鱼， 将鱼肉批出， 剁成鱼蓉， 加水， 料酒，...

七彩玉米粒

七彩玉米粒

做法：1.玉米粒、毛豆粒、芡实、虾仁洗净 2.木耳泡发好，洗净...

冬瓜炖鸡

冬瓜炖鸡

做法：微波炉作法： 1.竹笋去壳洗净后切片；冬瓜去皮洗净后切...

团圆虾皮蒸鹌鹑蛋

团圆虾皮蒸鹌鹑蛋

做法：1.把虾皮放在小瓷勺里。 2.每个勺里打上一个鹌鹑蛋。...

三丝蛋卷

三丝蛋卷

做法：1.将淀粉放入碗内加入适量水调制成湿淀粉待用； 2.将鸡...

铜锣烧

铜锣烧

做法：1.将全蛋液与细砂糖倒入钢盆中，用打蛋器打至稍呈松发...

喜欢吃的手抓饼

喜欢吃的手抓饼

做法： 制作过程： 先做油酥，取面粉一勺，放入不怕烫的碗中...

芫爆散丹

芫爆散丹

做法：1）将散丹洗净后沥干水分，切成3毫米宽，6厘米长，如梳...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version