• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

家乡鱼丸二吃

食材

材料：海鱼，葱末，姜末，番薯粉，细盐，酱油，香油，醋，葱

做法

家乡鱼丸二吃
做法： 1.把鱼肉去皮去骨后，切一寸长的块后，再纵向切成小条（入肉丝样，但要顺着鱼肉纹理切）．加葱末姜末和细盐．
2.把鱼肉和葱姜盐搅拌均匀后，腌制至少2小时．这一步是让盐份紧实鱼肉，非常关键．我是腌制过夜的，控制盐的分量．
3.用少量番薯粉拌和腌制好的鱼肉（一般一条鱼肉我用2匙番薯粉），一定要番薯粉，不能用其他生粉代替，不然就永远做不出来韧嫩的口感．腌制鱼肉是关键，那么这个用番薯粉就是关键中的关键了．成败在此一举！
4.带上食物安全手套，把混合了蕃薯粉的鱼肉用手揉抓得非常非常粘的时候就好了．大概10分钟的样子．
5.大锅烧滚水以后，将鱼肉用食指和拇指摘入沸水中即可．不用管它，熟了自然就浮起来飘在水面上了．等摘完鱼肉，才去捞已经熟了的鱼丸就好了．
6.吃法有两种：A.是捞出来的鱼丸沾酱油醋和香油吃．我先生喜欢这样的吃法，和北方人吃水饺一个方法．
7.B.是用原锅里的汤水，把酱油醋香油放汤里，撒上葱花，吃鱼丸喝鲜汤．我们本地人喜欢这样的鱼丸汤比较多一些．

相关菜谱

番茄鱼 番茄鱼
简易鱼丸紫菜汤 简易鱼丸紫菜汤
鱼丸汤 鱼丸汤
麻辣鱼丸 麻辣鱼丸
番茄鱼 番茄鱼
麻辣鱼丸 麻辣鱼丸
麻辣鱼 麻辣鱼
鱼丸汤 鱼丸汤

其他菜谱

百里香茄汁甜椒鸡肉

百里香茄汁甜椒鸡肉

做法：1.先将鸡胸肉切成块状，用盐、糖、黑胡椒粗粉、百里香...

党参无花果炖鹧鸪

党参无花果炖鹧鸪

做法： 将鹧鸪宰杀，清除内脏，清洗干净，切成块状；将老鸡...

清炒小南瓜

清炒小南瓜

做法：1.肉丝200克、小南瓜一个切丝、蒜一个切粒。 2.将色拉油...

乳酪布丁

乳酪布丁

做法：1.将吉利丁片用冰开水泡软备用。 2.把鲜奶、乳酪、细砂...

细沙芝麻团

细沙芝麻团

做法：1、糯米，籼米一同淘洗干净用清水浸泡2天，然后磨成极...

棺材板

棺材板

做法：1.先将厚片土司去边；取锅，倒入约半锅份量的油烧热至...

大鱼头沙锅

大鱼头沙锅

做法：1.花鲢鱼头刮鳞，剪去鳃(注意不要弄碎鱼舌)，在颈肉两...

狮子头炒青菜

狮子头炒青菜

做法： 将肉馅剁得细腻，加入少许酱油、盐、黄酒、白砂糖（...

简单好吃的popover

简单好吃的popover

做法：预热425F,烤25分钟，然后将温度调至350F，烤10-15分钟。将...

雪菜蒸黄花鱼

雪菜蒸黄花鱼

做法：1．腌黄花鱼切条装盘。 2．撒上雪菜末，上笼蒸熟。 3．...

什锦米粉

什锦米粉

做法：1.先处理各个原材料成为丝状 2.先煸炒胡萝卜，洋葱直至...

乡里口味鱼

乡里口味鱼

做法：1、鲤鱼宰杀治净，从背部沿脊骨剖开，鱼的两侧剞瓦楞...

豆豉鸡翅

豆豉鸡翅

做法：步骤1：鸡翅和鸡根买回来，先洗干净，然后用冷水泡半...

香草冰淇淋咖啡

香草冰淇淋咖啡

做法：1.今天用的是速溶咖啡，还是喜欢往里多放一勺伴侣。...

茶树菇炒肉片

茶树菇炒肉片

做法：1.瘦肉切片后用卤汁腌了半小时。 2.茶树菇洗净去跟（我...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version