• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

小酥肉炖皮渣

食材

材料：去皮精五花肉300克，绿豆宽粉条（干）200克，蒸熟的馒头100克。调料玉米淀粉50克，虾米（剁碎）2克，盐8克，酱油8克，高汤800克，味精1克，大油2克，八角1粒，鸡蛋液30克，色拉油750克，料酒15克，葱、姜末各10克，香油5克，香菜2克，花生油50克。

做法

小酥肉炖皮渣
做法： 1、将五花肉片成长6厘米、宽4厘米、厚2厘米的大片，加入3克盐、3克酱油、20克淀粉、10克鸡蛋液调拌均匀，腌渍15分钟后放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，取出控油晾凉。
2、将放凉的五花肉改刀成宽1.5厘米的条。
3、汤碗内放入高汤、剩余的酱油、3克盐、料酒、八角调味，然后放入切成条的五花肉，上笼大火蒸30分钟。
4、粉条放入沸水中小火浸煮5分钟，取出后用凉水过凉并控干水分，加入剩余的淀粉、虾米、20克鸡蛋液、大油、2克盐、3克葱姜末调拌成糊，装入碗中（碗内壁要提前抹上猪油，这样利于将蒸好的粉条扣出），上笼大火蒸40分钟后取出即制成皮渣。将皮渣切成厚0.3厘米的菱形条。
5、锅内放入花生油，烧至七成热时，放入7克葱、姜末煸炒出香，放入酥肉（带上蒸五花肉的原汤）、皮渣条小火炖10分钟，用味精、香菜段、香油调味后出锅即可。
6、将馒头切成长6厘米、宽1厘米、厚1厘米的段，然后放入烧至六成热的色拉油中小火浸炸3分钟，取出控油后上桌即可。

相关菜谱

小酥肉 小酥肉
三吃小酥肉 三吃小酥肉
小酥肉 小酥肉
三吃小酥肉 三吃小酥肉
黄豆芽炖小酥肉 黄豆芽炖小酥肉
酥肉 酥肉
小酥肉烩焖子 小酥肉烩焖子
三吃小酥肉 三吃小酥肉

其他菜谱

培根干贝面

培根干贝面

做法：1.将义大利面煮至7分熟，捞出拌少许橄榄油备用。 2.热锅...

自制芒果冰激林

自制芒果冰激林

做法：1.将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约...

炸薯条

炸薯条

做法：1.土豆切条 2.用水不断淘出淀粉 3.平底锅，上一层2毫米厚...

海鲜咖喱炒饭

海鲜咖喱炒饭

做法：起油锅，打散俩鸡蛋入锅划散成型，先装碗里待用 ，锅...

咸蛋萝卜汤　

咸蛋萝卜汤　

做法：(1)将高汤5杯煮沸后，放入白萝卜熬煮15～20分钟。 (2)将生...

咖哩奶油义大利面

咖哩奶油义大利面

做法：1. 将大蒜切末、洋葱切丁、苹果去皮磨成泥、巴西利切末...

寿喜酱炒乌龙

寿喜酱炒乌龙

做法：1.取锅，加入适量水煮至滚沸，放入乌龙面条略汆烫，捞...

蝴蝶海参

蝴蝶海参

做法：1、海参洗净取中，破一刀，改成大蝴蝶片。冬笋切片，...

仙草蜜

仙草蜜

做法：1.仙草用冷开水沖洗表面，再切成1公分见方小块。 2.将...

五彩鸡丝

五彩鸡丝

做法：1. 鸡胸肉改刀切成丝，放入料酒，糖，生抽和淀粉抓匀待...

缤纷彩丝炒粉丝

缤纷彩丝炒粉丝

做法：1、鸡蛋打散，不粘锅刷薄薄一点油，把鸡蛋摊成蛋皮，...

茭白牛肉丝

茭白牛肉丝

做法：1.茭白、姜、青红辣椒和牛肉都切成丝，牛肉丝用香油、...

松茸青笋烩鱼肚

松茸青笋烩鱼肚

做法：1、松茸切片同青笋块一起焯水备用。 2、净锅置火上，锅...

五香带鱼油麦菜

五香带鱼油麦菜

做法：1.油锅烧热后先放入带鱼翻炒一下，再放入油麦菜，加入...

鱼头鱼尾豆腐汤-----奶白浓汤

鱼头鱼尾豆腐汤-----奶白浓汤

做法：1.把处理好的材料分次放放锅中，煮至汤变成奶白则可。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version