• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

小酥肉炖皮渣

食材

材料：去皮精五花肉300克，绿豆宽粉条（干）200克，蒸熟的馒头100克。调料玉米淀粉50克，虾米（剁碎）2克，盐8克，酱油8克，高汤800克，味精1克，大油2克，八角1粒，鸡蛋液30克，色拉油750克，料酒15克，葱、姜末各10克，香油5克，香菜2克，花生油50克。

做法

小酥肉炖皮渣
做法： 1、将五花肉片成长6厘米、宽4厘米、厚2厘米的大片，加入3克盐、3克酱油、20克淀粉、10克鸡蛋液调拌均匀，腌渍15分钟后放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，取出控油晾凉。
2、将放凉的五花肉改刀成宽1.5厘米的条。
3、汤碗内放入高汤、剩余的酱油、3克盐、料酒、八角调味，然后放入切成条的五花肉，上笼大火蒸30分钟。
4、粉条放入沸水中小火浸煮5分钟，取出后用凉水过凉并控干水分，加入剩余的淀粉、虾米、20克鸡蛋液、大油、2克盐、3克葱姜末调拌成糊，装入碗中（碗内壁要提前抹上猪油，这样利于将蒸好的粉条扣出），上笼大火蒸40分钟后取出即制成皮渣。将皮渣切成厚0.3厘米的菱形条。
5、锅内放入花生油，烧至七成热时，放入7克葱、姜末煸炒出香，放入酥肉（带上蒸五花肉的原汤）、皮渣条小火炖10分钟，用味精、香菜段、香油调味后出锅即可。
6、将馒头切成长6厘米、宽1厘米、厚1厘米的段，然后放入烧至六成热的色拉油中小火浸炸3分钟，取出控油后上桌即可。

相关菜谱

小酥肉烩焖子 小酥肉烩焖子
小酥肉 小酥肉
三吃小酥肉 三吃小酥肉
三吃小酥肉 三吃小酥肉
小酥肉 小酥肉
凤梨芝麻小酥肉 凤梨芝麻小酥肉
黄豆芽炖小酥肉 黄豆芽炖小酥肉
酥肉 酥肉

其他菜谱

超简单的干煸草鱼

超简单的干煸草鱼

做法： 草鱼洗净片成片 用料酒、盐、花椒粉腌半小时 拌上生粉...

清香薄荷鸭

清香薄荷鸭

做法：1.薄荷分成两份，一份放进搅拌机，放适量水打碎，弃渣...

苦瓜黄豆排骨汤

苦瓜黄豆排骨汤

做法：1.排骨斩段后与洗好的黄豆一块下紫砂煲，再加一大碗水...

锅贴

锅贴

做法： 1、猪肉、芹菜剁成馅儿，懒人们也可以用搅拌机哈 2、...

糯米芝麻卷

糯米芝麻卷

做法：做法:1. 用一个大一点的碗或小盆将糯米粉加水调成糊状...

美国杏仁饼干

美国杏仁饼干

做法：1、黄油、砂糖搅拌（不需要打发） 2、加入鸡蛋搅拌 3...

油面筋塞肉

油面筋塞肉

做法：1.先将葱切末，香菇切去蒂头后切小片，胡萝卜刻花切片...

腐乳通心菜

腐乳通心菜

做法：1.通心菜洗净切段。 2.锅里放油，稍热后下蒜末爆香后加...

炒线面（闽）

炒线面（闽）

做法：1.将面线放入油锅中炸至金黄色后捞出。 2.锅内上热水，...

软煎鸡排堡

软煎鸡排堡

做法：1. 将汉堡的所有原料一起搅拌均匀，在盆里和成粗糙面团...

培根脆瓜片

培根脆瓜片

做法：1.小黄瓜切斜片，木耳切小片，蒜头切片，培根切小片备...

米香小批萨

米香小批萨

做法： 双手沾少许水，将白饭先捏成饭团再按压成饼状。 热平...

油焖虾

油焖虾

做法：1、基围虾剪掉虾须去掉泥肠洗净，用料酒，姜汁，一点...

牛奶白菜

牛奶白菜

做法：1.奶白菜洗净后切段焯水。 2.猪肉洗净后切片，然后用适...

虾仁蒸蛋

虾仁蒸蛋

做法：1.大碗里先放一点油，把碗转几下，让碗壁上沾上油，这...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version