• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

小酥肉炖皮渣

食材

材料：去皮精五花肉300克，绿豆宽粉条（干）200克，蒸熟的馒头100克。调料玉米淀粉50克，虾米（剁碎）2克，盐8克，酱油8克，高汤800克，味精1克，大油2克，八角1粒，鸡蛋液30克，色拉油750克，料酒15克，葱、姜末各10克，香油5克，香菜2克，花生油50克。

做法

小酥肉炖皮渣
做法： 1、将五花肉片成长6厘米、宽4厘米、厚2厘米的大片，加入3克盐、3克酱油、20克淀粉、10克鸡蛋液调拌均匀，腌渍15分钟后放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，取出控油晾凉。
2、将放凉的五花肉改刀成宽1.5厘米的条。
3、汤碗内放入高汤、剩余的酱油、3克盐、料酒、八角调味，然后放入切成条的五花肉，上笼大火蒸30分钟。
4、粉条放入沸水中小火浸煮5分钟，取出后用凉水过凉并控干水分，加入剩余的淀粉、虾米、20克鸡蛋液、大油、2克盐、3克葱姜末调拌成糊，装入碗中（碗内壁要提前抹上猪油，这样利于将蒸好的粉条扣出），上笼大火蒸40分钟后取出即制成皮渣。将皮渣切成厚0.3厘米的菱形条。
5、锅内放入花生油，烧至七成热时，放入7克葱、姜末煸炒出香，放入酥肉（带上蒸五花肉的原汤）、皮渣条小火炖10分钟，用味精、香菜段、香油调味后出锅即可。
6、将馒头切成长6厘米、宽1厘米、厚1厘米的段，然后放入烧至六成热的色拉油中小火浸炸3分钟，取出控油后上桌即可。

相关菜谱

三吃小酥肉 三吃小酥肉
三吃小酥肉 三吃小酥肉
黄豆芽炖小酥肉 黄豆芽炖小酥肉
凤梨芝麻小酥肉 凤梨芝麻小酥肉
小酥肉 小酥肉
小酥肉烩焖子 小酥肉烩焖子
三吃小酥肉 三吃小酥肉
小酥肉 小酥肉

其他菜谱

日式麻酱

日式麻酱

做法：将所有材料一起放入深碟或深碗中调匀即可。 ...

红糖蒸糕

红糖蒸糕

做法：1.在大碗中将鸡蛋打散，加入芝士粉（或软芝士），红糖...

糖醋紫甘蓝

糖醋紫甘蓝

做法： 紫甘蓝洗净，切成长条，加盐拌匀，腌一段时间后，挤...

猪肝汤

猪肝汤

做法：(1)猪肝洗净沥干切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用。...

鱼香茄子煲

鱼香茄子煲

做法： 鱼香茄子煲做法步骤(4张)1、茄子去皮，切成7cm长、2cm见...

炒猫耳朵

炒猫耳朵

做法： 1、木耳泡发；鸡蛋打碎；豆角焯八分熟，切小段；猫耳...

甜杏果酱DIY

甜杏果酱DIY

做法：1、将杏洗净晾干，去核，加入糖用小火慢慢熬制。 2、准...

苹果炖鱼

苹果炖鱼

做法：1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗...

红豆紫米糕

红豆紫米糕

做法：1．红枣洗净、泡软；桂圆肉放入碗中，加入1杯热水，略...

橙汁海鲜沙拉

橙汁海鲜沙拉

做法：1.南洋鱿鱼洗净切圈状；鲜虾洗净去壳；淡菜洗净，备用...

海带炖鸡

海带炖鸡

做法：1.把鸡肉切成大块，海带洗净泡发，也撕成大块的形状；...

红烧丸子

红烧丸子

做法：1、把香菜剁碎，与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中，加点...

蟹酿橙

蟹酿橙

做法：1.将每个鲜橙在上部1/4处截一片顶，顶留用。在切口处用...

五花肉炒香干

五花肉炒香干

做法：1．五花肉洗净切片，香干洗净切丝备用。 2．锅内放入适...

麻辣小土豆

麻辣小土豆

做法：1， 将小土豆洗净，沸水中放入少许盐，将土豆放入沸水...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version