• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

巧克力奶油冻

食材

材料：主料：奶油冻：明胶粉2大匙，水（明胶用）2大匙，可可粉2大匙，牛奶1.5杯，精制砂糖5大匙，蛋黄1只份，鲜奶油1杯。 调味汁：奶油巧克力80克，鲜奶油1/4杯，牛奶2大匙，无盐黄油1小匙。

做法

巧克力奶油冻
做法： 胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
将可可粉和2大匙精制砂糖搅拌均匀。
1、将A中的蛋黄和2大匙精制砂糖放入碗中，搅匀，使砂糖溶化。
2、A中的牛奶用小火加热，加入事先混合好的可可粉和精制砂糖，煮开后熄火，加入明胶使
其溶化。
3、将2的明胶汁一点点加入1的蛋汁中，全部倒入后充分搅匀，全部倒入后充分搅匀，再放入万能过滤器中过滤，使其更加滑腻。
4、在碗中放入A中的鲜奶油和1大匙精制砂糖，底部贴近冰水打发至八分程度。
5、将3的底部贴近冰水，轻轻搅拌至黏稠。
6、在5中加入4，迅速搅拌，不要破坏打出的泡。
7、将6倒入模具中，在冰箱中冷冻约4小时。
8、制作巧克力调味汁。小火加热牛奶，加入精制巧克罗，搅拌使其溶化，再加入鲜奶油搅匀，最后加入无盐黄油搅拌。品尝的时候可以根据个人口味加入奶油冻，调节甜度。

相关菜谱

戚风蛋糕 戚风蛋糕
巧克力奶油馅 巧克力奶油馅
奶油巧克力米瑞士捲 奶油巧克力米瑞士捲
戚风蛋糕 戚风蛋糕
戚风蛋糕 戚风蛋糕
戚风蛋糕 戚风蛋糕
蛋糕 蛋糕
戚风蛋糕 戚风蛋糕

其他菜谱

葱油酥饼

葱油酥饼

做法：1.将主面团和油酥面各分成4块面剂，取一主面团擀成圆片...

红糟排骨汤

红糟排骨汤

做法：排骨洗净沥干，剁成节，姜切片，黄花菜和香菇泡好滤干...

花茹田鸡

花茹田鸡

做法：鸡腿在开水中抄一下后沥干，用姜汁，精盐，甜米酒，味...

茄汁猪排

茄汁猪排

做法：1.将带骨的大里肌排洗净后用刀背或肉鎚两面拍松，放入...

猴头菇炖花胶

猴头菇炖花胶

做法：1.猴头菇用水浸泡一晚发好。 2.发制花胶：将花胶蒸半小...

甘味鱼烧

甘味鱼烧

做法：(1)将鲷鱼片斜切成5公分的片状，排入盘中。 (2)将甘味苦...

咖喱牛腩

咖喱牛腩

做法：1.牛腩过开水后放入高压电饭锅中，加薏米、加水、加意...

香菇汤面

香菇汤面

做法：1.将泡好的香菇加入调味料Ａ，大火蒸30分钟备用。 2.将...

糖醋酱汁

糖醋酱汁

做法：1.将沙拉油放入锅中加热，再加入材料2混合煮沸备用。...

蛋黄酥

蛋黄酥

做法：1.)在咸蛋黄上喷少许米酒，放入烤箱中以摄氏200度烤3分...

云腿豆焖饭

云腿豆焖饭

做法： 大米与糯米混合，淘洗干净，加入适量冷水（水量以没...

番茄松露酱汁

番茄松露酱汁

做法：1.松露切碎，洋菇切丝备用。 2.锅中放入奶油炒香蒜末、...

红丝炒蛋

红丝炒蛋

做法：1.红萝卜洗净切丝，以滚水汆烫至熟，捞起沥干水份；鸡...

蛋黄炒饭

蛋黄炒饭

做法： 蛋黄在碗中打散成蛋液。洋葱、黄瓜和胡萝卜分别切成...

天下第一粥

天下第一粥

做法：1.大米洗净，用少量油拌匀，放入粥锅中，加入清水，上...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version