使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

戚风蛋糕

食材

材料:白糖120克,低粉120克,牛奶45毫升,食用油45毫升,全蛋4个,盐0.5小匙,白醋

做法

戚风蛋糕
做法: 1.分离蛋白与蛋黄:把蛋黄与蛋白分别分在两个容器里,蛋白容器要求无水无油。
2.准备蛋黄面糊:40克糖放入蛋黄盆里。把蛋黄和糖用手动打蛋器打到稍白(我用的是电动打蛋器省力)用力搅拌,拌匀为止。牛奶也加入拌匀,将面粉和盐筛入拌匀,将面糊拌匀待用。
3.打发蛋白:用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡(见到蛋白坚挺为止)。为更易打发蛋白可加几滴白醋,当蛋白开始发泡时,加入剩下白糖的1/3,期于的分两次再加入。
4.合成面糊:将打发后的蛋白取1/33放入蛋黄面糊中,用切拌法拌匀(不能画圈搅出面筋)继续倒入蛋白分两次拌匀,还是切拌法,动作要快。
5.准备蛋糕模:我配的材料是8寸戚风的量,由于没有8寸模,我就用椭圆模和纸杯来代替。把蛋糕模中涂上食用油,然后撒少许低粉把模具倒扣拍出多余面粉。把拌匀的面糊倒入蛋糕模中后顿一顿,震出空气。
6.烘烤:放入预热后的烤箱倒数第二层,上下管温度175度,全程45分钟。

其他菜谱

草本调料烤鱼块

草本调料烤鱼块

做法:一、将鱼块解冻,改刀切块,放在架子上滤水; 二、用...

原蒸土鸡汤

原蒸土鸡汤

做法:1、活土鸡宰杀后去内脏洗净,放入沸水中大火汆5分钟;...

韩国泡菜

韩国泡菜

做法:园白菜半颗,切不切随你。加盐腌一晚上。将白菜冲洗干...

咖哩牛肉汤面

咖哩牛肉汤面

做法:1.取之前汤头中的熟牛肉切块;洋葱、马铃薯、红萝卜切...

一零八茶醋

一零八茶醋

做法:1.罗布麻茶包放入热水中浸泡约10分钟,取出茶包留茶汁...

酸辣鲳鱼

酸辣鲳鱼

做法:1.先将洋葱切丝,姜切片,葱切段,芹菜切段,香菜切段...

鱼香肉丝

鱼香肉丝

做法:1.肉丝:顺着猪肉的纹理,切成肉丝。取一个碗加2大汤匙...

宫保蛤蜊

宫保蛤蜊

做法:1.蛤蜊吐好砂洗净,煮一锅热水至滚沸后用大火放入蛤蜊...

什锦千张丝

什锦千张丝

做法:1. 将榨菜,千张,胡萝卜都切成丝;韭菜切成1寸长;葱...

湖南三蒸视频

湖南三蒸视频

...

香喷喷吉野家牛肉饭

香喷喷吉野家牛肉饭

做法:先将西兰花洗净焯水备用; 葫萝卜我进行了小雕,焯水...

桃子慕思蛋糕

桃子慕思蛋糕

做法:1.将蛋糕分成两片,一片直径略少点,大的一片放活底模...

奶香青豆泥

奶香青豆泥

做法:市袋装冷冻的青豆,可能是豌豆吧。 烫一下加凉水放料...

特制沙拉酱

特制沙拉酱

做法:将所有材料搅拌均匀即可。 ...

梅酱茄子

梅酱茄子

做法:1.把茄子带皮切成长条,煸熟或者裹淀粉下锅炸熟;肉末...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions