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蛋黄炒饭

食材

材料:白米饭 1碗(约300g),蛋黄 2只,洋葱 1/4个(约80g),黄瓜 1/2根,胡萝卜 1/4根,盐 1/2茶匙(3g),油 1汤匙(15ml)

做法

蛋黄炒饭
做法:
蛋黄在碗中打散成蛋液。洋葱、黄瓜和胡萝卜分别切成同等大小的小丁。
将白米饭倒入较大的容器中,加入打散的蛋液,用勺子充分拌匀,并不时用勺子底部轻压粘在一起的小饭团,将饭粒压散,搅拌至饭粒皆成金黄色。
大火烧热炒锅中的油,至七成热,将裹好蛋液的白米饭倒入锅中,炒至米饭粒呈松散状,加入切好的洋葱丁和胡萝卜丁,翻炒2分钟,之后加入黄瓜丁,调入盐,再翻炒1分钟即可。