使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

布丁多拿滋

食材

材料:面糰材料A:518公克,高筋面粉836公克,酵母37公克,盐10公克,面糰材料B:125公克,高筋面粉209公克,奶粉31公克,全蛋84公克,盐10公克,细砂糖125公克,水15公克,布丁馅材料A:107公克,玉米粉25公克,细砂糖150公克,低筋面粉38公克,布丁馅材料B:50公克,奶水630公克

做法

布丁多拿滋
做法: 1.将面糰材料A混合均匀揉至面糰的中心温度达到22℃,放入钢盆中以包鲜膜包好作基础发酵约90分钟。
2.将白油之外的面糰材料B放入搅拌缸中,分次加入作法1发酵好的面糰,以中速搅拌至均匀成糰后再加入材料2中的白油持续搅拌至面糰有筋性的扩展阶段。
3.将作法2的面糰取出,分割成每个60公克的小面糰,分别滚圆后再放置松弛10~15分钟。
4.将布丁馅材料A放入钢盆中搅拌均匀,再将布丁馅材料B煮滚,趁热沖入布丁馅材料1中,以打蛋器搅打至均匀浓稠,再煮熟至略成为胶状即为布丁馅。
5.将作法3松弛好的小面糰桿成圆形面皮,中央填入适量作法4的布丁馅,再将面皮对摺收口捏紧,排放在平盘上作最后发酵7分钟。
6.将作法5放入180℃的热油中炸至金黄色,起锅沥干油分,放凉后在顶层挤入适量的布丁馅作为装饰即可。

其他菜谱

芝士南瓜烤意面

芝士南瓜烤意面

做法:烤面制作: 1,烤箱预热350F. 2,先用个大锅煮开水,撒盐...

蘑菇酱

蘑菇酱

做法:1.热一油锅,将蒜头、红葱头切片后,放入锅中爆香约...

牛杂干拌面

牛杂干拌面

做法:1.小白菜与阳春面以滚水汆烫至熟与所有拌面香料搅拌均...

冬菇腰花煲

冬菇腰花煲

做法:1、冬菇去蒂,浸透切粗条,用少许生粉、油拌匀。 2、大...

雪花猕猴桃视频

雪花猕猴桃视频

...

南瓜豆沙包

南瓜豆沙包

做法:南瓜蒸熟晾至不烫手,加入中粉,糖,酵母揉成团 盖湿...

萨其玛

萨其玛

做法:1.鸡蛋加入高粉,揉成面团,均匀即可(鸡蛋不要一次加...

楚味稻香鲍

楚味稻香鲍

做法:1、将发好的鲍鱼仔用鸡汤煲入味。 2、五花肉改成方块形...

三色山药

三色山药

做法:1.肉片适量用生粉酱油腌着.虾仁熟倒点香油关火. 2.鲜虾...

山蘑小白菜

山蘑小白菜

做法:1.将山蘑菇洗净,温开水泡发,然后再吸一次去除杂质,...

菇香豆焖饭

菇香豆焖饭

做法:将大米淘洗干净,加水放入电饭锅中,开始煮饭; 将干...

海鲜咸味腊八粥  [蝶儿美食]

海鲜咸味腊八粥 [蝶儿美食]

做法: 莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、...

台式海鲜汤面

台式海鲜汤面

做法:1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐(份量外)拌匀,静置使其...

易做蔓越莓酱

易做蔓越莓酱

做法:1.将蔓月莓,糖和水放在微波炉安全的碗里混匀。用油纸...

豆瓣酱蒸小排骨

豆瓣酱蒸小排骨

做法:1.把所有调味料(除了糖,淀粉,汤水和醋)放在一个大...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions