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布里欧修

食材

材料:高粉200克,糖10克,盐1/2小匙,全蛋液100克,酵母1小匙,牛奶30克,黄油65克

做法

布里欧修
做法: 1.后油法将面团揉至扩展阶段(黄油分次加入,我分了8次)
2.基础发酵
3.分割、滚圆,室温松弛15后排气,整形
4.二次发酵
5.表面刷蛋液
6.烤箱预热,190度,中层,上下火,15分钟
7.出炉
8.内部组织

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