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干煸四季豆

食材

材料:扁豆500g,猪肉馅50g,芽菜末30g,蒜粒2茶匙,干红辣椒丝1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),酱油1茶匙(5ml),鸡精1茶匙(5g),油250g,料酒2茶匙(10ml)

做法

干煸四季豆
做法:
将鲜嫩扁豆摘去两头,手掐成长段。
大火烧热炸锅中的油,待油中有热气升腾时放入扁豆。
炸3分钟后,至豆角表面起皱干缩,捞出沥干油分。
锅中留底油,炒香蒜粒和猪肉馅,并调入料酒和酱油。
将芽菜一起人锅煸炒后盛出。
另取干锅置中火上,倒入炸过的豆角煸熟。
再次将炒好的猪肉馅和芽菜末入锅,撒上干红辣椒丝,调入盐和鸡精炒匀即可。

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