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酥脆虾球

食材

材料：材料：虾仁300g、马蹄50克、薑末、葱花、太白粉2大匙、盐1/2小匙、糖1小匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1大匙、土司面包丁(土司面包冷冻后切去边， 再切成1/3CM的小丁)

做法

酥脆虾球
做法： 1. 虾仁洗净，再沥干水分，用刀子拍碎，再用刀剁碎。

2.把虾泥放入碗中，加盐拌勻，摔打出略有粘性。

3.再加入糖、白胡椒粉一併拌勻，最後加入马蹄、薑末、葱花、太白粉、香油，拌勻备用。

4.取虾浆一小球，表面裹上土司丁，熱油锅到300度(F)，即关火，把土司虾球下锅，炸2分鐘之后，将虾球捞出，再开大火，把油温升高到320度(F)，继续下虾球， 炸至金黄，再将虾球捞起沥干油，即可上桌。

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