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酥脆虾球

食材

材料:材料:虾仁300g、马蹄50克、薑末、葱花、太白粉2大匙、盐1/2小匙、糖1小匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1大匙、土司面包丁(土司面包冷冻后切去边, 再切成1/3CM的小丁)

做法

酥脆虾球
做法: 1. 虾仁洗净,再沥干水分,用刀子拍碎,再用刀剁碎。

2.把虾泥放入碗中,加盐拌勻,摔打出略有粘性。

3.再加入糖、白胡椒粉一併拌勻,最後加入马蹄、薑末、葱花、太白粉、香油,拌勻备用。

4.取虾浆一小球,表面裹上土司丁,熱油锅到300度(F),即关火,把土司虾球下锅,炸2分鐘之后,将虾球捞出,再开大火,把油温升高到320度(F),继续下虾球, 炸至金黄,再将虾球捞起沥干油,即可上桌。

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