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干贝松炒饭

食材

材料:材料粳米饭150克,鸡蛋1只,干贝50克,葱花10克,葱、姜各2克,火腿末10克调味料植物油250cc,味精2克,黄酒适量,盐、胡椒粉少许

做法

干贝松炒饭
做法: 1、将干贝放入盛器中,加入黄酒、葱、姜。
2、再放入蒸锅蒸2小时后取出冷却。
3、然后用手把干贝撕成丝状待用。
4、锅内入油烧至四成热后,放下干贝丝炸至淡金黄色,呈膨松状沥出。
5、锅内留油30cc,放入打散的蛋液炒匀,加入米饭、盐、味精、胡椒粉炒香。
6、再撒上干贝松炒匀。
7、加入葱花,撒上火腿末即可。
POINT
炸干贝丝时油温不可过热,且干贝丝要炸得松些。

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