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意大利巧克力蛋糕

食材

材料:70浓度的黑巧克力200克,黄油150克,蛋白5个,蛋黄5个,糖100克,可可粉2汤匙

做法

意大利巧克力蛋糕
做法: 1.巧克力切碎和黄油一起隔水融化
2.蛋黄+糖打至糖融化,成淡黄色
3.蛋黄液+巧克力黄油液+可可粉拌匀
4.蛋白打起泡,分3次加入巧克力液拌匀
5.倒入22cm的蛋糕模,180°烤30-40分钟
6.烤好后用盘子+重物压在蛋糕上,一直到凉透
7.撒可可粉后切件食用~

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