看看lvzhuzhou14693分享葱香肉松面包卷的做法

葱香肉松面包卷

食材

材料：材料：方烤盘12"x12"，(成品约4卷)，我用的硅胶盘，也可用普通烤盘+parchment paper 材料a：汤种65克（85克水+ 15克面粉煮成糊状，冷却后放入冰箱冷藏半小时取出备用）材料b：面粉250克 yeast 1茶匙盐1/4茶匙细砂糖25克蛋1个 whipping cream 60ml（也可用牛奶60ml代替）材料c：黄油35克（微波炉融化）面包表面用：蛋液少许，白芝麻少许，葱花，肉松，沙拉酱烤箱170度(340F)，中层20分钟

做法

做法：以上材料ab加入面包机启动dough程序，稍成团后加入c黄油，揉约20分钟终止程序，再重新启动dough程序1.发酵至约2.5倍大，用手指沾面粉按下不会马上回弹，即发酵好了。
2.用手按压排气。
3.擀成烤盘大小。
4.烤盘垫油纸，铺上面团，放至温暖处进行第二次发酵。
5.至面团发酵至两倍大时，用手指沾面粉按下不会马上回弹，即发酵好了。
6.刷上薄薄的蛋液。
7.用竹签插上一些小洞帮助排气，以防烤时面团会突起。
8.洒上葱花及白芝麻。
9.烤箱170度预热，中层20分钟。

1.烤好的面包，连油纸一起取出，放置在烤网上，表面盖上一张油纸，(我用图中红色硅胶垫取代)，放至温热。
2.在面包的反面，浅浅的割上一道道刀口，不要割断。
3.涂上一层沙拉酱。
4.再洒上适量肉松。

5.借助擀面棍将面包卷起。
6.卷起后，不要松开油纸，并用胶纸缠起来。放置约十分钟让其定形。
7.拆开油纸，切去两头。
8.再分切成4段，头尾涂上沙拉酱，再沾上肉松即可。