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我的菜谱

食材

材料:配方及成本分析 原料名称 重量(克) 公斤/单价 可利用率 使用金额(元) 备注 主料 腌牛柳粒 200 76 90% 16.92 脱酸42.30 辅料 土豆丁 250 2.2 60% 0.92 1.84 青杭椒丁 40 8 85% 0.38 4.71 红杭椒丁 40 葱蒜 10 0.5 调料 黑椒粒、黑椒汁、盐、味、糖 适量 3 合计 22.72

做法

我的菜谱
做法: 1、 1、牛柳粒(腌好)煎制6成熟,备用。(锅温略高、表面有焦痕)
2、 2、土豆丁浸炸至熟,杭椒丁促油。
3、爆香葱蒜,炒香黑椒粒,加黑椒汁炒匀,加入沥干油的原料,炒匀调味(加少)
许汤,自然芡(少芡)出锅。

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