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我的菜谱

食材

材料：配方及成本分析 原料名称 重量（克） 公斤/单价 可利用率 使用金额（元） 备注 主料 腌牛柳粒 200 76 90% 16.92 脱酸42.30 辅料 土豆丁 250 2.2 60% 0.92 1.84 青杭椒丁 40 8 85% 0.38 4.71 红杭椒丁 40 葱蒜 10 0.5 调料 黑椒粒、黑椒汁、盐、味、糖 适量 3 合计 22.72

做法

我的菜谱
做法： 1、 1、牛柳粒（腌好）煎制6成熟，备用。（锅温略高、表面有焦痕）
2、 2、土豆丁浸炸至熟，杭椒丁促油。
3、爆香葱蒜，炒香黑椒粒，加黑椒汁炒匀，加入沥干油的原料，炒匀调味（加少）
许汤，自然芡（少芡）出锅。

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