使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

手工石磨豆花

食材

材料:黄豆2斤,卤水,油辣子

做法

手工石磨豆花
做法: 1.黄豆用清水泡3小时以上,把豆子泡涨即可。
2.用石磨磨成浆,家里是用大布口袋接着,再把布袋放大盆里接着。我磨得少,一般就用布(这是妈妈从家里扯来的专门用于过滤的土布)下面用竹筲箕接着,筲箕下再用盆接着渗出的豆浆。
3.全部磨好后,挤干布里的浆糊,最后里面只剩豆渣,放边上不用。过滤后的豆浆放锅里煮开,滚上几滚后关火。用少许纯卤水加三倍清水稀释。
4.先用勺舀小半勺稀释后的卤水,轻轻搅动着放入豆浆里,画圈轻搅两圈后,让豆浆静止一会。
5.再重复两次第四步的动作,然后观察变化,每做一次,豆浆就浓稠一些。
6.一般三次后就出现豆花分离现象,这里就不要再放卤水了。
7.用漏勺或筲箕轻轻压制,让它们能紧紧的结合在一起,多余的锆(音)水可以舀掉一些。
8.轻轻的均匀的压制后,豆花完全和锆水分离开来,并凝结在一起,把表面压平整即可。
9.压制好后可以用刀切成块方便舀出。
10.就这样做成了石磨豆花。

其他菜谱

韩式辣萝卜

韩式辣萝卜

做法:1.将白萝卜洗净, 连皮切块,(每块要带皮) 2.将切好的连...

小江虾

小江虾

做法:1.虾子洗净 2.飞一下水 3.热油,下过炒变红就可以了 。放...

家常蛤蜊豆腐

家常蛤蜊豆腐

做法: 先把豆腐去皮,要不老皮吃在嘴里感觉不那么嫩噢。(...

焖烧牛尾

焖烧牛尾

做法: 牛尾洗净,放入沸水锅中略焯一下,去除血沫,然后反...

蒜末辣酱

蒜末辣酱

做法:1.蒜头和辣椒洗净后,沥干水份,切成碎末状备用。 2.将...

张氏蒸鸡

张氏蒸鸡

做法:1.熟鸡可以对半分,分两次吃/蒜头,小辣椒切碎 2.把切好...

核桃麦芬蛋糕

核桃麦芬蛋糕

做法: 1、在碗中倒入牛奶 2、加入植物油 3、加入打散的鸡蛋液...

什锦炒饭

什锦炒饭

做法:1.花枝洗净,切成长条状后,放入滚水中汆烫几秒,即可...

海带结炖肉

海带结炖肉

做法:步骤1:海带结提前半天泡开并多冲洗几遍;五花肉洗净...

翡翠干贝蒸饺

翡翠干贝蒸饺

做法:1将干贝以水浸泡隔夜后捞起沥干,取出将干贝用手拔成...

番茄炒菜花

番茄炒菜花

做法:1.将菜花洗净,切成小块,入沸水中焯一下捞出,沥去水...

金玉满堂

金玉满堂

做法:将鸡肉丁用淀粉,盐腌一下,放入温油中划散备用. 将豌...

家乡屈鸡

家乡屈鸡

做法:(1)将鸡腿洗净擦干水份,抹上2大匙酱油上色备用。 (2)准...

酒烧马头鱼

酒烧马头鱼

做法:1.将马头鱼背切开取出内脏后,鱼鳃洗净后拭干水份抹上...

圣诞姜饼屋

圣诞姜饼屋

做法:黄油事先从冰箱里取出回温,放入红糖用电动打蛋器搅匀...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions